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イタリア食紀行 南北1200キロの農山漁村と郷土料理

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フォーマット 書籍
発売日 2025年04月22日
国内/輸入 国内
出版社中央公論新社
構成数 1
パッケージ仕様 新書
SKU 9784121028532
ページ数 288
判型 新書

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリアンの魅力は味のみならず、その多様さにある。
地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が継承されているのだ。
著者は南・北・中央・島々の食文化を巡り、ポベラッチャ(貧乏食)の知恵を足と舌で探る。
またアグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションに注目。
人口減少が進む日本の地方にとって、有益なヒントを示す。

作品の情報

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著者： 大石尚子

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