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本物とは何か

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フォーマット 書籍
発売日 2025年03月17日
国内/輸入 国内
出版社プレジデント社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784833440721
ページ数 192
判型 46

構成数 : 1枚

序章 僕の「ラーメン美味求真」/ラーメンとは何か。王道の味をとことん追求する
第1章 25歳。借金1億円からのスタート/日本料理を志すも、家業の借金返済のためにラーメン店を始める
第2章 感謝。一杯のラーメンが人生を変えてくれた/「支那そばや」佐野実産の「らぁ麺」で我に返る
第3章 32歳。「らぁ麺屋 飯田商店」開店/「お客様は来てくださらないもの」を実感
第4章 大躍進。客数ゼロから300人へ/東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー大賞総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす
第5章 決断。ラーメンを一新する/自分の味を求めて。ラーメンのど真ん中に挑むことを決意
第6章 つけめんは、お蕎麦屋さんへの挑戦状/蕎麦粉に負けない、小麦粉のおいしさを伝えたい
第7章 愛情。弟子と、おやさいご飯/弟子に求めるのは「本気」と「嘘のない」こと
第8章 感涙。僕が泣いたラーメン/ラーメンを知れば知るほど先達の仕事に感動する
第9章 夢。もっと多くの人に本気のラーメンを/飯田商店ブランドを世界に
最終章 座談会「本物とは何か」/商いの原点とは。本物とは。

  1. 1.[書籍]

【湯河原「飯田商店」開店15周年記念出版】
・東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー
TRYラーメン大賞の総合1位を4連覇。殿堂入りを果たす。
・食べログ「全国ラーメン・つけ麺TOP20」の1位を独走継続中。

◆彗星の如く登場してたちまち「日本一のラーメン」に。湯河原「飯田商店」はいかにして誕生したのか?
◇なぜ、駅から離れたアクセスの悪い場所で開店し、いまもなお地元にこだわり続けるのか?
◆なぜ、TRYで総合1位を獲得したにもかかわらず、2019年に突然休業してラーメンを一新したのか?

知られざる「飯田商店」の秘密を店主本人が自ら明かす!

作品の情報

メイン
著者： 飯田将太

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