ユリイカ2025年3月号 特集=自炊 -丁寧な暮らしからドカ食いの愉悦まで…食と生活の変奏-

構成数 : 1枚

特集*自炊――丁寧な暮らしからドカ食いの愉悦まで…食と生活の変奏

◆対談〈1〉
自然な自炊のここちよさ / 有元葉子×高山なおみ(司会・構成=三浦哲哉)

◆自炊を夢見て
最高に自由な料理の形態 / 玉村豊男
内と外のあわい / 樋口直哉

◆作ること、味わうこと
自炊とトレンド / 畑中三応子
「自炊」は料理という家事をラクにするのか? / 阿古真理
味な自炊の現代考 / 澁川祐子

◆空腹に宿る愛情
レターパックを出せないから / 平野紗季子
実態 / 小原晩

◆炊事の環境学
かって、きって、くった(そして皿を洗う)――自炊の感性論のために / 青田麻未
自炊と自己家畜化 / 福永真弓
他炊論 / 藤原辰史

◆マンガ
ありあわせの日常 / のもとしゅうへい
窓 / 谷口菜津子
霞を食う / おかだきりん

◆手を動かすには
自炊の味わい / 山口祐加
自炊と自立 / 上田淳子
自らを炊き続けるために / 白央篤司

◆対談〈2〉
自炊という変数 / 稲田俊輔×小林銅蟲

◆世界は味わうためにある
自給・自炊・自足の日々 / 玉置標本
現代料理の人類学者の自炊でない自炊 / 藤田周

◆自炊主義の彼方へ
おかわりパスタと虚無レシピ――あるいは孤独なグルメの光と影 / 久保明教
死を炊く――ドカ食いと自己破壊の美学 / 難波優輝

◆ひとりひとりの食事
ホットサンドはひとりずつ / オカヤイヅミ
自炊のよろこび――「突然あなたは別な人間になるの」 / 早川茉莉

◆アンケート
これがわたしたちの自炊だ! / 池澤春菜・岩倉文也・太田達成・大和田俊・オルタナ旧市街・温又柔・角幡唯介・笠井康平・小宮りさ麻吏奈・向坂くじら・田島ハルコ・千葉雅也・冬野梅子・円居挽・円香・森元斎・山内朋樹

◆あの頃の食卓
食日記の過去と現在 / 東直子
ドリンクバーを見るたびに / くどうれいん

◆巡りゆく自然とともに
紡ぎ直しの自炊――味覚の螺旋、喪失の空隙 / 久保豊
自炊における自と他――典座をめぐる思想 / 湯澤規子

◆世界中のキッチン
パレスチナで自炊をすること / 関口涼子
台所と厨房――ネパール人移民リタさんの語りから / 室橋裕和

◆飯を炊かなければならない
鍋釜ふたつ、飯盒ひとつ / 雑賀恵子
吉行淳之介「鮭ぞうすい製造法」にみる戦時期の雑炊――「雑炊」思想、「雑炊食堂」から読み解く / 野崎有以

◆それでもお腹は減る
時間とプロセスを取り戻す / 齋藤美衣
重力と自炊 / 呉樹直己

◆自分と出会い直す
「ていねいな暮らし」のしたたかな自炊 / 依田那美紀
〈私〉との逃避行――自己理解、療法、創作としての自炊 / 佐々木ののか

◆資料
自炊読書案内 / 木村衣有子

◆忘れられぬ人々*41
故旧哀傷・栃折多喜郎・五中D組群像 / 中村稔

◆詩
この中に詩はない / 高安海翔

◆今月の作品
倫理・三刀月ユキ・佐山由紀・三浦賢水 / 選=井坂洋子

◆われ発見せり
バイオ・アートを通した我々の「生」を巡る「発見」 / 塚本隆大

表紙・目次・扉……北岡誠吾
表紙イラスト……のもとしゅうへい