食べもの通信 2025年5月号

構成数 : 1枚

P2 インタビュー
農民 杵塚 歩さん
自然の恩恵を循環させ、未来につなぐ農業

特集
P13 悩めるベンピ民たちへ
便秘「たかが」ではない、驚きの新事実

P14 あなどれない便秘 快便をめざそう
国際医療福祉大学消化器内科統括教授、熱海病院 病院長 中島 淳

P17 便秘の意外な原因 腸のねじれや下垂が日本人の8割
NHO久里浜医療センター内視鏡部長 水上 健

P20 意外に多い子どもの便秘 生活習慣を整え「快便」に
さいたま市立病院小児外科 排便外来、医学博士 中野美和子

P22 毎日足りてる? 便秘の解消には「食物繊維」が大貢献!
管理栄養士 添島真理子

緊急企画
P24 食料自給率の意味が理解されていない「新基本法」と「基本計画」
東京大学大学院 特任教授・名誉教授 鈴木宣弘


P01 ●作ってみたい四季の保存食 ＜5月＞
コールスローサラダ
家庭栄養研究会編集委員会

P02 ●トモショクごはん ＜9＞
収穫した食材で作る料理のおいしさ
パパ料理研究家 滝村雅晴

P05 ●フランス ドルドーニュの田舎から ＜5＞
ドルドーニュ産イチゴ、ぜいたくなおやつタイム
Myna

P06 ●コップひとつから始める「自給自足」教室 ＜32＞
収穫したてが最高!ナスを育てよう
自給自足の園芸研究家 はた あきひろ

P12 ●5月の旬
「アスパラガス」
薬剤師 橋本紀代子

P26 ●子どもの食事 おかわりちょうだい!
春の野菜を味わう
京都市 西七条保育園

P28 ●未来食堂 食がつなぐ新時代 ＜3＞
体にも心にも元気を取り戻せる店
千葉県・ヴィーガン-デリ「ОPTIMIST!」

P31 ●Pick Up情報
牛乳じゃなくてもOK!骨を強くする食事
家庭栄養研究会編集委員会

P32 ●脳の若々しさを保つ食事 ＜9＞
カレー中のウコンにアルツハイマー病予防の効果
お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二

P34 ●シリーズ食の安全・安心
輸入食品検査率 依然として8.5%
家庭栄養研究会顧問 蓮尾隆子

P36 ●がん治療・再発予防の補完療法 ＜30＞
精神セルフコントロールへの道
Y.H.C.矢山クリニック理事長 矢山利彦

P38 ●続 とっておきの温泉宿 ＜38＞
群馬県・四万温泉 もりまた旅館
和田美代子

P40 ●子どもの食と給食＜31＞
東京都 SOS物価高 無償化実現で早い対応
東京都内勤務栄養教諭 宮鍋和子

42 私もひとこと
44 情報トピックス
46 家栄研だより
47 読者会案内/次号予告
48 食べもの通信社NEWS
49 読者プレゼント

●イラスト 作 ってみたい四季の保存食:翠唯/おかわりちょうだい!:チブカマミ/私もひとこと:ノグチノブコ