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栄養士・管理栄養士のための栄養指導論 第9版

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フォーマット 書籍
発売日 2025年02月12日
国内/輸入 国内
出版社学建書院
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784762488757
ページ数 296
判型 B5

構成数 : 1枚

総論

1章 栄養指導の概念
A 栄養指導論では何を学ぶか
B 栄養指導の意義と目的・目標
C 栄養指導対象のとらえ方
D 食環境と栄養指導

2章 栄養指導の歴史と現状
A 栄養指導関連施策の変遷

3章 栄養指導に関連するおもな法令

4章 栄養指導に関連するおもな指標
A 国民生活基礎調査と患者調査
B 国民健康・栄養調査

5章 栄養状態の評価と栄養調査
A 栄養状態の評価
B 栄養調査

6章 栄養指導に必要な基礎知識
A 栄養指導の基礎知識としての理論・モデル
B 栄養指導とカウンセリング
C 栄養指導で用いる教材・媒体

7章 栄養指導関連の諸施策
A 日本人の食事摂取基準
B 健康日本21(第3次)
C 食育
D 食生活指針
E 食事バランスガイド
F 日本人の長寿を支える「健康な食事」
G 身体活動・運動指導
H 休養指導と睡眠指針
I SDGs(持続可能な開発目標)

8章 栄養指導と情報の収集・処理
A 栄養指導に必要な情報

各論

9章 栄養指導の技術と方法
A 栄養指導の分類

10章 ライフステージ別の栄養指導
A 妊婦の栄養指導
B 産婦・授乳婦の栄養指導
C 乳児期の栄養指導
D 幼児期の栄養指導
E 学童期の栄養指導
F 思春期(中・高生徒)の栄養指導
G 成人期の栄養指導
H 高齢期の栄養指導

11章 健康障害と栄養指導
A 一般治療食に関する栄養食事指導
B 特別治療食に対する栄養食事指導

12章 特定給食施設における栄養指導
A 病院など医療機関における栄養食事指導
B 学校における栄養指導
C 産業給食における栄養指導
D 福祉施設における栄養指導

  1. 1.[書籍]

【本書の特長】
◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に、これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに、あらたな行政施策などを丁寧に収載
◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠
◆「健康日本21(第3次)」や「国民健康・栄養調査」などの各行政施策を最新情報へ更新
◆「(令和4年度)管理栄養士国家試験ガイドライン」の項目に沿い、一部ページの削除および追加を行った
(2025年2月発行 第9版第1刷)

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