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捨てないレシピ 皮も種も、無駄なく使ってもう1品

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構成数 : 1

＜レシピの一例＞
たまねぎの皮で「たまねぎパウダー」
だいこんの皮で「切干大根」
ピーマンまるごと「チンジャオロース」
キャベツの外葉で「ザワークラウト」
にんじんの葉で「ジェノベーゼ風」
アスパラガスの皮で「チーズおつまみ」
かぼちゃの種で「パンプキンシード」
さといもの皮で「パリパリチップス」
パプリカの種ごと「バーニャカウダソース」
ゴーヤのワタと種で「肉味噌」
みかんの皮で「塩こうじ」
いちごのヘタで「ドライパセリ風」
パイナップルの芯で「ドライフルーツ」
鶏皮で「鶏油」
牛脂で「ガーリックライス」
スペアリブの骨で「とんこつスープ」
魚の骨で「骨せんべい」
えびの殻で「えびパウダー」
緑茶の出がらしで「茶がらのキンパ」
コーン缶の汁を使った「かきたまスープ」
など、食材まるごと使い切りレシピを190品収録。

  1. 1.[書籍]

皮も種も、無駄なく使ってもう1品。
食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190!

たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。

捨てる部分には栄養たっぷり。
食卓に並ぶ品数は増えて、ごみは減る。
からだにも、家計にも、地球にもやさしい。

みんなにうれしい、いいことづくめのレシピ本です。

作品の情報

メイン
著者： 小嶋絵美

フォーマット 書籍
発売日 2025年04月08日
国内/輸入 国内
出版社サンクチュアリ・パブリッシング
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784801401556
ページ数 224
判型 A5

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