〈オンライン限定〉全品20％ポイント還元キャンペーン開催期間：2026年3月12日(木)0:00～3月14日(土)23:59まで！[※期間中のご予約・お取り寄せ・ご注文が対象 ※店舗取置・店舗予約サービス、マーケットプレイス商品は除く]
書籍
書籍

これだけ覚える 調理師一問一答問題集 '25年版

0.0

販売価格

¥
935
税込
ポイント20%還元
170pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？

構成数 : 1

■ 調理師を目指す方へ

【第1章】 公衆衛生学
◇ 試験勉強のポイント!
● 公衆衛生概論
● 調理師法
● 衛生統計
● 感染症予防
● 疾病予防および健康づくり対策
● 健康増進法
● 加齢と健康
● 環境保健
o 問題&解答解説(Q001～Q110)

【第2章】 食品学
◇ 試験勉強のポイント!
● 食品の機能
● 食品の成分
● 食品の特徴
● 食品の加工と貯蔵
● 食品の表示
o 問題&解答解説(Q001～Q60)

【第3章】 栄養学
◇ 試験勉強のポイント!
● 栄養学概論
● 栄養素の機能
● 栄養生理
● ライフステージと栄養
● 病態と栄養
o 問題&解答解説(Q001～Q85)

【第4章】 食品衛生学
◇ 試験勉強のポイント!
● 食品衛生学概論
● 食品衛生法
● 食品安全基本法
● 食育基本法
● 食品と微生物
● 食中毒
● 食品と寄生虫
● 食品添加物
● 器具・容器包装の衛生 ほか
o 問題&解答解説(Q001～Q147)

【第5章】 調理理論
◇ 試験勉強のポイント!
● 調理の基礎
● 調理による成分変化
● 食品の調理科学
● 調理器具
● 調理施設と設備
● 主な野菜の切り方
o 問題&解答解説(Q001～Q160)

【第6章】 食文化概論
◇ 試験勉強のポイント!
● 食文化と調理師
● 食と文化
● 日本の食文化
● 西洋料理と食文化
● 中国料理と食文化
● エスニック料理と食文化
o 問題&解答解説(Q001～Q050)

  1. 1.[書籍]

調理師資格試験によく出る内容を、試験科目ごとに一問一答型で学びやすくまとめた問題集。
本試験によく出る重要な項目を集中的に解説した要点まとめ、暗記に便利なゴロ合わせも掲載。
答え、重要語句を付属の赤シートで隠しながら学習できる。
持ち歩けるハンディサイズ。

作品の情報

メイン
著者： 伊東秀子

フォーマット 書籍
発売日 2025年02月18日
国内/輸入 国内
出版社成美堂出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784415239491
ページ数 272
判型 新書

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。