書籍
書籍

基礎栄養学

0.0

販売価格

¥
2,970
税込
還元ポイント
27pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？
フォーマット 書籍
発売日 2025年02月19日
国内/輸入 国内
出版社中山書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784521751252
ページ数 200
判型 A4

構成数 : 1枚

1章 栄養の概念
1 栄養の定義
2 栄養と健康・疾患
3 遺伝形質と栄養の相互作用
4 これからの栄養学
2章 食物の摂取(摂食行動)
1 摂食行動を制御する要因:空腹感,食欲,飽満感,満腹感
2 食事のリズムとタイミング
3章 栄養素の消化・吸収と体内動態
1 消化・吸収と栄養
2 消化の過程
3 管腔内消化の調節
4 吸収の過程
5 栄養素等の吸収
6 栄養素の体内動態
7 生物学的利用度
8 栄養素の排泄
4章 炭水化物の栄養
1 糖質の体内代謝
2 血糖とその調節
3 他の栄養素との関係
4 難消化性炭水化物
5章 脂質の栄養
1 脂質の体内代謝
2 脂質の臓器間輸送
3 コレステロール代謝の調節
4 摂取する脂質の量と質の評価
5 他の栄養素との関係
6章 たんぱく質の栄養
1 たんぱく質・アミノ酸の体内代謝
2 摂取するたんぱく質の量と質の評価
3 他の栄養素との関係
7章 ビタミンの栄養
1 ビタミンの分類
2 ビタミンの栄養学的特徴と機能
3 ビタミンの吸収と体内利用
8章 ミネラルの栄養
1 ミネラルの分類
2 ミネラルの栄養学的特徴と機能
3 ミネラルの吸収と体内利用
9章 水・電解質の栄養的意義
1 水の分布と機能
2 水の出納
3 電解質代謝と栄養
10章 エネルギー代謝
1 エネルギー代謝の概念
2 エネルギー代謝の測定法
3 生体利用エネルギー
11章 基礎栄養学の理解を深めるための生化学
1 ATPの役割
2 酵素
3 解糖系とクエン酸回路
4 糖新生
5 脂肪酸の分解と生合成
6 三大栄養素の代謝
付録:日本人の食事摂取基準(2025年版)

  1. 1.[書籍]

栄養学の基盤である「基礎栄養学」では、なぜ栄養素を摂取する必要があるのか、摂取した栄養素はどのように代謝され生命現象を維持するためにはたらいているのかを学修する。しかし、それは目で見ることはできず、イメージをしながら学ぶ。本書では、そのイメージがわきやすいよう、簡潔な文章と多様な図表にて解説。また、重要用語の解説、最新の研究内容、豆知識なども盛り込んでいる。

作品の情報

メイン
編集： 鈴木拓史

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。