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基礎栄養学 第5版

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フォーマット 書籍
発売日 2025年02月28日
国内/輸入 国内
出版社講談社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784065380260
ページ数 208
判型 B5

構成数 : 1枚

1. 栄養
2. 栄養学史
3. 栄養と食生活
4. 食物の摂取調節
5. 栄養素とその機能
6. 食物の消化と吸収と栄養素の補給
7. エネルギー代謝
8. 糖質の栄養
9. 脂質の栄養
10. タンパク質の栄養
11. 栄養素の相互作用
12. ビタミンの栄養
13. ミネラル(無機質)の栄養
14. 水分・電解質の代謝
15. 食物繊維と難消化性糖質
16. アルコールと栄養
17. 分子栄養学

  1. 1.[書籍]

「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。栄養素の相互作用を1つの章にまとめた。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。

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