学校給食食育の期待と食の不安のはざまで

Name: 学校給食 食育の期待と食の不安のはざまで
Brand: 岩波書店
SKU: 9784000094511
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子どもたちの多くが楽しみにしている学校給食。しかし、安全性、合理化、給食費未納等、多くの問題を抱えてもいる。学校給食法の大改定が4月から施行され、その主目的が食育へと大きく転換しつつあるいま、望ましい学校給食とは、どのようなものなのか。基礎知識から課題、先進的な取り組みまで、わかりやすく紹介する。

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