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米粉の万能生地 のばして包んで、焼いて揚げて蒸して!

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フォーマット 書籍
発売日 2025年03月03日
国内/輸入 国内
出版社Gakken
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784058024348
ページ数 96
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

【のびにくいという米粉の弱点を克服!のばして包んで料理できる生地ができました】
小麦粉アレルギーの人だけでなく、米粉が好きで米粉で料理をする人が増えています。米粉はグルテンを含まないのでのびが悪いという弱点があります。しかし、本書で紹介するオリジナル配合の米粉の生地は、身近な寒天を使用することで弱点を克服! のばして焼いたり、皮として具を包んで蒸したり、揚げたり。同じ生地で、いろいろな料理やおやつが作れます。しかも、米粉100gと1回使い切りの量。味は小麦粉とは異なりますが、もっちりだったり、焼くとカリッっだたりの、「米」ならではの独特のおいしさを楽しんでください。
【内容】
●ピッツァを作ろう=生トマトのマルゲリータ、ガーリックオイルのきのこピザetc.
●餃子を作ろう=焼き餃子、棒餃子etc.
●タコスを作ろう=タコス、ブリトーetc.
●焼く=薄焼きパン、ガレット、にら饅頭、肉餅、野菜のおやき、ホットサンドetc.
●揚げる=スティック揚げ、揚げワンタン、ベトナム風ミニ春巻き、サモサetc.
●蒸しゆで=ショートパスタのマヨサラダ、ニョッキのレモンクリーム、ペリメニ、ほうれん草のラビオリetc.
●蒸す=蒸しワンタン、いか焼売、腸粉etc.
●オーブン焼き=ラザニア、野菜の豆乳キッシュ、じゃがいものクリームタルトetc.

作品の情報

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著者： 石澤清美

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