榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立

構成数 : 1枚

ひと晩発酵調味料のいいところ
材料と道具 Q&A

◆Part/1 和風だし麹
豚肉とキャベツの梅蒸し献立
豚肉とキャヘ゛ツの梅蒸し/小松菜と長いもの和風スーフ゜
豚肉とトマトの卵炒め献立
豚肉とトマトの卵炒め/きのこの和風サラタ゛
だし麹ハヤシライス献立
た゛し麹ハヤシライス/レタスとのりの和風ト゛レッシンク゛サラタ゛
もっと使える!和風だし麹レシピ
鶏だんご鍋
里いものコロッケ

◆Part/2 めんつゆ麹
ごまぶり献立
ごまぶり/ほうれん草のナムル/厚揚げとにんじんのしょうがスープ
豆乳ごまうどん献立
鶏ささ身とオクラの豆乳ごまうどん/なすの焼きびたし
もっと使える!めんつゆ麹レシピ
ねぎ味玉/牛こまとセロリのしぐれ煮/炊き込みご飯

◆Part/3 レモン麹
鶏むね肉のステーキ献立
鶏むね肉のレモンステーキ/セロリと桜えびのレモンスープ
たことじゃがいものソテー献立
たことじゃがいものレモンソテー/玉ねぎレモンスープ
もっと使える! レモン麹レシピ
焼きパプリカのはちみつレモンマリネ
レモン風味のヨーグルトコールスロー/鶏ささみフライ

◆Part/4 ピリ辛しょうゆ麹
えび入り水餃子献立
えび入り水餃子 ピリ辛だれ/たたききゅうりの黒ごまあえ/豆苗とのりのスープ
焼きうどん献立
豚肉とピーマンのピリ辛焼きうどん/わかめスープ
もっと使える! ピリ辛しょうゆ麹レシピ
なすの肉巻き
キンパ

◆Part/5 甘酒
チキンカレー献立
マイルドチキンカレー/ラディッシュとトマトの甘酒漬け/甘酒ビネガーラッシー
白身魚のホイル焼き献立
白身魚のみそホイル焼き/豚汁
焼肉献立
韓国風焼肉/きゅうりとキムチの甘酒漬け
もっと使える!甘酒レシピ
かぶの豆乳ポタージュ
れんこんのきんぴら
鶏つくねの照り焼き

◆Part/6 発酵中濃ソース 発酵マヨネーズ
ひと口カツ献立
ひと口とんカツ/ひらひらにんじんのごまマヨサラダ
そぼろ丼献立
玉ねぎそぼろ丼/豆とトマトのサラダ
もっと使える!発酵中濃ソース・発酵マヨネーズレシピ
長いもたっぷりお好み焼き
もやしののりナムル
にら豚炒め
シンプルポテトサラダ
オニオントースト
ウフマヨ

◆塩麹・しょうゆ麹・玉ねぎ麹・ひと晩発酵おからみそ
定番発酵調味料活用レシピ
肉野菜炒めの発酵献立
肉野菜炒め/にんじんの塩麹スープ/トマトみそごまあえ