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小林まさみの料理教室 ていねいな献立づくりがわかる本

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フォーマット 書籍
発売日 2025年02月05日
国内/輸入 国内
出版社山と溪谷社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784635450836
ページ数 160
判型 A5

構成数 : 1枚

《CONTENTS》
◎序章 ジャンル別献立ベスト3
ていねいに作れば最高においしくなる! イチからきちんと献立レッスン
・和食の献立 魚の煮つけをマスター(金目鯛と豆腐の煮つけ/れんこんとひき肉の蒸し物/ほうれん草とひじきのツナ和え/ミルクわらび餅風)
・中・韓・アジアの献立 チヂミと韓国料理(ミックスチヂミ/じゃがいものひと口チヂミ/わかめともやしのさっぱりスープ/チャプチェ/白菜キムチ)
・洋食の献立 洋風煮込みとピラフ(ミートボールのトマト煮込み/オリーブとマッシュルームのピラフ/芽キャベツのフリット/ドライフルーツとナッツのにんじんサラダ/ファーブルトン)

◎1章 和食の献立
・たけのこをゆでて味わう
・だしが香る定番の献立す
・乾物のおかずと使える常備菜
・初夏を味わうシンプルご飯
・あじの三枚おろしをマスターしよう
・夏のつけ麺献立
・秋の味覚をほっこり楽しむ
・おいしいおいなりさんのコツ
・作っておけば安心! 万能おかず煮豚
・いかをさばいていかづくし
・おでんであったまろう

◎2章 中・韓・アジアの献立
・食がすすむ中華の定番おかず
・沖縄料理で夏をのりきる
・贅沢! 夏の3種盛りカレー
・参鶏湯で夏バテ予防
・かに玉でおうち町中華
・4種の餃子づくし
・チャーシューまん&肉まんに挑戦!
・芯から温まるスンドゥブ定食
・はじめての韓国のり巻きキンパ

◎3章 洋食の献立
・心躍るフルーツサンド
・絶品! かにクリームコロッケ
・春爛漫のイタリアン献立
・基本の洋食
・コトコト煮込む冬の豆料理
・キッシュでおもてなし
・おうちで本格ビーフシチュー

◎Column
和食の愛用調味料/中・韓・アジアの愛用調味料/洋食の愛用調味料

◎主要材料別Index

  1. 1.[書籍]

手間をかけるからおいしくなる、深くなる。
「イチからきちんと」がわかる、くり返し作りたい一生ものの152レシピ

テレビや雑誌で大活躍の人気料理研究家、小林まさみさんの"予約の取れない料理教室"の献立レシピが1冊にまとまりました!
8年以上に渡るレッスンの中で、教室の生徒さんがくり返し作ってくれた、和・洋・中・韓・アジアの人気献立を厳選して30、152レシピのボリュームで紹介します。
料理教室のためだけに小林まさみさんが試作を重ねた、他のメディアでは紹介していない蔵出しレシピもたっぷり収録。初心者からご飯作りのマンネリを打破したいベテランさんまで、みんなに役立つ献立ブックの決定版です。自分のため、大切な人のために、たまには腕まくりをして料理を楽しみませんか?

まさみさん流 献立づくり3つのポイント
1.手をかけるだけおいしくなる料理は、きちんとていねいに
2.混ぜるだけ、和えるだけなど、簡単にできるところは積極的に時短
3.旬の素材のおいしさ、味のバランスを季節の献立に取り入れる

作品の情報

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著者： 小林まさみ

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