RiCE(ライス) 2025年 01月号 [雑誌]

構成数 : 1

【特集】台湾の食べ方
How to eat Taiwan

●台北的休日 田辺桃子と巡る 初めての台湾食旅
以馬内利鮮魚湯/司機倶楽部/詹記麻辣火鍋西門大世界

●台湾料理をひもとく おいしい台湾菜の来歴を知る

●台湾現地レポート 台北
UGLY HALF BEER/Neighbour/LEAVEN WORKSHOP/abvless/logy/TABLEAU/mohoo bistro/AINSI THE/S.C Lab/九フン/金瓜/LANDED/Dancing Elephant/FUJIN TREE PETANQUE/Bar Culture in Taipei/Karaoke/SIDOLI RADIO/COFE/YU CHOCOLATIER/小小樹食 0km 山物所/老揚在二楼/Chez Kuo/ミャンマー人街を歩く/秋刀魚マガジン

●台南
台湾を丸ごと。

●台東・花蓮
マリコさんの台所
台湾原住民の知恵が息づく暮らしを訪ねて

●水餃子を撞球場で feat. 石川瑠華

●台北・台南ホテル
台北大安伊普索酒店/綉溪安平飯店

●台湾通に聞く、台湾の美味しいとこ
たかはしよしこ/石田真澄/キクタロー&上田太一(CHI-FO)/水岡孝和(南三)/後藤桂太郎(茶酔)/関根大悟

●対談「食いしん坊の街、台湾が呼んでいる!」
[ネグラ]×莉テ子

【第二特集】 日本で見つけたおいしい台湾

●街の台湾へ
青葉/千/珍珠/瑞鳳/香味/中一素食店/新竹

●レジェンドな名店
光春/第一亭

●神戸で見つけたちいさなオアシス|台湾家庭料理 青葉

●台湾と沖縄、食と文化のジャンクション。
金壺食堂/台湾小吃 花蓮/穭

●台湾一周、旅するように知る台湾茶|MATRA

●レシピ 台灣料理食譜
・Recipe for Morning 蛋餅 by 台湾屋台Woo
・Recipe for Winter 酸菜白肉鍋 by 天天厨房
・Recipe for Midnight snack 麺線 by 栄栄謳麺線

【連載】
EDITOR'S NOTE #38
吉本ばなな「ごはんの秘密」
生江史伸「レストランの宇宙」
加藤シゲアキ「サイドカー讃歌」
渋谷直角 漫画「たこ RICE」
岸田繁「その皿はハーモニー」
門脇麦「麦と素材」
コムアイ「世界のどこかでいただきます」
水樹奈々「RiCE RADIO ～ほうたれ～」
遠藤京子「電影食堂 ～映画の中の料理考～」
田中開「焼酎ライナーノーツ」
千葉雅也「美味礼讃」
マキヒロチ 漫画「人間ペアリング」
弘中綾香「ごほうび飯に甘やかされたい!」
蜷川実花「FOOD HOLIC」|のん
アオイヤマダ×竹花いち子「cook me」