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深遠なるインド料理の世界

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構成数 : 1

・バターチキン
・ナン
・ビリヤニ(北インド)
コラム インド東西南北・忘れ得ぬ店1 北インド/ハッジ・シャブラティー
・タンドリーチキン
・ターリー
・ミールス
・ダルバート
コラム インド東西南北・忘れ得ぬ店2 南インド/レイヤーズ・メス
・ファルーダ
・チャパティ
・ドーサ
コラム インド東西南北・忘れ得ぬ店3 西インド/ゴディノ
・モモ
・チキン・マンチュリアン
・グラーブ・ジャームン
コラム インド東西南北・忘れ得ぬ店4 東インド/スワディン・バーラト・ヒンドゥー・ホテル
・マクドウェル
・チャイ
・ラッシー

  1. 1.[書籍]

甘いバターチキン、デカすぎるナン、流行りのビリヤニ。日本でおなじみのインド料理のルーツと、真のインド料理の姿を求めて、自他共に認めるインドマニアである著者が亜大陸を東奔西走。食器買い付けのために足繁くインドに通い隅々まで食べ歩いたアジアハンター小林真樹の、インドへの深い愛と溢れ出す知識を詰め込んだ食エッセイ。ディープな現代インド料理論であると同時に、インド料理入門の決定版ともいえる一冊。

作品の情報

メイン
著者： 小林真樹

フォーマット 書籍
発売日 2024年12月13日
国内/輸入 国内
出版社産業編集センター
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784863114289
ページ数 320
判型 B6変形

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