ケールのレシピ 強く、やさしく、美しい。魅せられるケールと料理

構成数 : 1

3 はじめに
4 ケールの種類

生のまま使う
16 ケールの生春巻き
18 ケールと果物のブッラータサラダ
2 0 ケールのパワーサラダ
2 2 ケールとアボカドのグリーンボウル
2 4 ケールとツナのサンドイッチ
2 6 塩豚のケールサムギョプサル
2 8 ケールのドレッシング・ソース
ケールのサルサ、ケールのジェノベーゼソース、
ケールとねぎの生姜だれ、ケールのシトラスドレッシング

作りおきと応用料理
3 2 ケールの塩糀オイル炒め
卵炒め、パスタ、ワンプレートディッシュ
3 4 ケールのナムル
ビビンバ、スープ
3 6 発酵ケール
コールスロー、ポテトサラダ、タコス
3 8 ケールのお漬けもの
醤油漬け、柚子漬け、昆布締め
昆布締めのめはり寿司
4 0 ケールのふりかけ

茹でる/ 蒸す
4 4 ケールの黒ごまマヨネーズ和え
4 6 ケールの白和え
4 8 ケールのごま和え
5 0 ケールと海老のロール
5 2 ケールの茶碗蒸し
5 4 ケールと鮭の重ね蒸し
5 6 ケールの水餃子

炒める/ 焼く/ 揚げる
6 0 ケールの焼き餃子
6 2 ケールのソテー with ナッツソース
6 4 ケールのキョフテ(ミートボール)
6 6 ケールのお好み焼き
6 8 ケールのがんもどき( 飛竜頭・ひろうす)
7 0 ケールのフォカッチャ
7 2 ケールのキッシュ
7 4 ケールのオーブンチップス

煮る
7 8 ケールのフェジョン
8 0 ケールのオイルサーディン
8 2 ケールの牛煮込み
8 4 ケールの火鍋 豆乳スープ/ 麻辣スープ
8 6 ケールのバターチキンカレー
8 8 ケールの味噌汁
9 0 ケールのチャウダー
9 2 ケールとレモンクリームのパスタ

スイーツ&ドリンク
9 6 トーストとケールクリーム
9 8 ケールのバナナマフィン
10 0 ケールのチーズケーキ
10 2 ケールのロールケーキ
10 4 ケールのパンケーキ
10 6 ケールのクッキー ヴィエノワ/ サブレ
10 8 ケールのジュレ
110 ケールのソルベ/ケールのアイスクリーム
ケールドリンク
112 ケールのモクテル(ノンアルコール)
ケールと甘糀とマンゴーのスムージー、ケールのメロンソーダ、
ケールのジンジャーレモン
114 ケールのカクテル
ケールの白ワインカクテル、ケールのモヒート

11 6 基本の手作り調味料
昆布水、濃い出汁、塩糀、甘糀、酵素シロップ、
ケールシロップ、ケールオイル、マヨネーズ
119 ケールの歴史のはなし
12 0 ケールの栄養のはなし
12 2 KALE Column
12 3 索引 ～ 料理のカテゴリー別
12 4 ケールを栽培・販売している農家さん