食べもの通信 2024年12月号

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目次
食べもの通信 2024年12月号 No646

P2 インタビュー
パパ料理研究家 滝村雅晴さん
トモショク(共食)が体と心を救う

特集
P07 年末年始に向けてアルコール注意報発令中

P08 飲酒量を少なくすればするほど健康リスクが低下
少しお酒を減らしてみては?
筑波大学健幸ライフスタイル開発研究センター長 吉本 尚

P09 リスク大きい女性の飲酒分解酵素が男性より少ない
独立行政法人国立病院機構琉球病院 真栄里 仁

P13 日本のアルコール飲料CM
外国に学び厳しい規制を
特定非営利活動法人 ASK代表 今成知美

P14 健康に良い?ノンアルコールビール
詳細不明の添加物に注意
ルポライター 矢吹紀人

P16 体にやさしい飲酒3つのポイント
家庭栄養研究会編集委員会

緊急報告
P18 「令和の米騒動」から見えた本質とは何か?
東京大学大学院特任教授・名誉教授 鈴木宣弘

P20 いまこそ、米農家の経営を安定させる適切な流通管理を
食ジャーナリスト 小倉正行


P05 ●北アルプス栂池から 12月 ＜最終回＞
受け継がれていく山の味、栃もち
新井登志子

P06 ●12月の旬
「寒ブリ」
薬剤師 橋本紀代子

P22 ●子どもの食事 おかわりちょうだい!
寒い冬を乗り越える
北海道札幌市 北の星東札幌保育園

P24 ●野菜をおいしく18
野菜がメインのクリスマス料理を
野菜料理研究家 カノウユミコ

P27 ●ワッハッハ談義 ＜最終回＞
ユズのしぼり汁は「木酢」
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

P28 ●食のかけ橋 日本の産地から123
良質な「有機農業」で 後継者を育て地域を支える
山梨県・「そらくも農場」

P31 ●ピカピカ簡単!〝 人と環境にやさしい″クリーン生活
窓掃除は水洗いではなくまずは乾拭きを
家事研究家 佐光紀子

P32 ●暮らしのなかの有害物質 42
家庭でできる"減"プラスチック―衣類
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P34 ●脳の若々しさを保つ食事4
歯周病菌とアルツハイマー病の関連性
お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二

P36 ●日本人の知らない海外食事情6
欧米の「民間認証制度」消費者の権利保護強化
ジャーナリスト 猪瀬 聖

P38 ●コップひとつから始める「自給自足」教室27
自給生活に大活躍 ジャガイモの長期保存法
自給自足の園芸研究家 はた あきひろ


40 2024年『食べもの通信』総目次
42 私もひとこと・読者会案内
44 情報トピックス
46 読者プレゼント
47 家栄研だより
48 食べもの通信社NEWS

●イラスト 表紙・本文:中村鈴子/おかわりちょうだい!、〝人と環境にやさしい″クリーン生活:チブカマミ/私もひとこと:ノグチノブコ/暮らしの中の有害物質:
山田純一/私もひとこと:ノグチノブコ