書籍
書籍

あっぱれ炭火料理

0.0

販売価格

¥
1,650
税込
還元ポイント
15pt

販売中

在庫わずか
発送目安
当日～翌日

・在庫状況 について

・各種前払い決済は、お支払い確認後の発送となります(Q&A)

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？

構成数 : 1

【主なもくじ】
炭火クッキングのすすめ まえがきに代えて
1 肉の競演 歓喜の舌鼓を打つ
ステーキ/焼き鳥/焼き肉/シシケバブなど
2 魚介の変幻 五感の充足を覚える
サンマ/イワシ/イカ/川魚/カキ/カニ/エビなど
3 縠菜の野趣 豊穣の至福を味わう
キノコ/タケノコ/焼きおにぎり/田楽/ナスなど
4 炭火の予習 炭火を臨機応変に扱う
ほか

  1. 1.[書籍]

よく「直火焼きなら炭火に勝るものなし」といわれる。炭火は放射熱の強い熱源で遠赤外線効果があり、食材の表面に焦げ色をつけて香ばしくし、内部はじんわりとほどよく焼いてうまみを増すからである。
本書ではステーキや焼き鳥、焼き肉、サンマ、イワシ、川魚、キノコ、おにぎりなど炭火を生かした人気メニューを50ほど厳選して紹介。炭火焼きの醍醐味を堪能するため、イラストレーターの楢喜八による興趣満点のイラスト入りで調理法はもちろん、時間、場所、場合のTPOに応じて火おこしから火加減、火もちなど炭火の操作までを手ほどきする。1995年刊『[遊び尽くし]炭火クッキング道楽』を改題、一部改訂して復刊。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2024年10月18日
国内/輸入 国内
出版社創森社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784883403707
ページ数 144
判型 A5

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。