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ワタナベマキのサッと蒸し、ほっこり蒸し

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フォーマット 書籍
発売日 2024年10月19日
国内/輸入 国内
出版社NHK出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784140333327
ページ数 96
判型 B5

構成数 : 1枚

まえがき
基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し/せいろ&フライパンでほっこり蒸し
＜うちで人気のベスト10＞
蒸し鶏のレモンしょうがだれ/れんこんシューマイ/長芋の明太子蒸し/大根と鶏ひき肉の重ね蒸し ほか
＜秋冬の旬を蒸す＞
たまねぎの丸ごと包み蒸し/厚切り大根のオイル蒸し/さつまいもの梅蒸し/れんこんと牛肉の豆板醬蒸し/大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し ほか
＜蒸し鶏が便利!＞
フライパン蒸し鶏/ささ身の塩こうじ蒸し
＜春夏の旬を蒸す＞
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し/アスパラの桜えび蒸し/そら豆の茶碗蒸し/なすの肉巻き蒸し/キャベツと豚肉の梅蒸し ほか
[コラム]せいろがあれば……
＜おやつも蒸して＞
蒸しフルーツ/蒸しパン/豆乳プリン

  1. 1.[書籍]

フライパンでサッと、せいろでじっくり&ほっこり。「蒸す」からおいしいレシピ集!

TV「きょうの料理」で人気の料理研究家・ワタナベマキさんが新提案。フライパンに食材と調味料を入れて"サッと"蒸せば、手間をかけずに気のきいた一品のでき上がり。湯気の上がったせいろでじっくり蒸す"ほっこり"温かな料理は、おもてなしにもピッタリ。
蒸し料理は少ない油でつくれて、軽くてヘルシー。ゆで汁にうまみが流れ出ないので、素材の味が活きる! 旬の食材をとり入れた日々のおかずから、おやつやハレの日の料理まで、多彩に活躍すること間違いなしの、新しい蒸し料理レシピ55品を収載しています。

まえがき
基本の蒸し方――フライパンでサッと蒸し/せいろ&フライパンでほっこり蒸し
＜うちで人気のベスト10＞
蒸し鶏のレモンしょうがだれ/れんこんシューマイ/長芋の明太子蒸し/大根と鶏ひき肉の重ね蒸し ほか
＜秋冬の旬を蒸す＞
たまねぎの丸ごと包み蒸し/厚切り大根のオイル蒸し/さつまいもの梅蒸し/れんこんと牛肉の豆板醬蒸し/大根と豚肉の黒酢オイスター蒸し ほか
＜蒸し鶏が便利!＞
フライパン蒸し鶏/ささ身の塩こうじ蒸し
＜春夏の旬を蒸す＞
丸ごとピーマンのオリーブ蒸し/アスパラの桜えび蒸し/そら豆の茶碗蒸し/なすの肉巻き蒸し/キャベツと豚肉の梅蒸し ほか
[コラム]せいろがあれば……
＜おやつも蒸して＞
蒸しフルーツ/蒸しパン/豆乳プリン

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