食べもの通信 2024年10月号 NO644

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目次
食べもの通信 2024年10月号 No644

P2 インタビュー
海獣学者 田島木綿子さん
打ち上げられたクジラのメッセージ

特集1
P07 40・50代 疲れる、すぐ座りたくなる
そんなあなたはフレイルかも -要介護予備軍-

P08 医師たちが指摘
40～50代にフレイル増加!若い時期からの対策重要
東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長・臨床検査医学講座教授 吉田 博

P11 働き盛りの15%がフレイル
たんぱく質と筋トレのちょい足しで改善
早稲田大学スポーツ科学学術院教授 宮地元彦

P14 今日から始めるフレイル予防
毎日たんぱく質と少しの運動をプラス
管理栄養士・家庭栄養研究会会員 石原洋子

緊急企画
P16 私たちを襲う物価高騰

P16 家計を直撃! 図で見る食品値上げの実態
栄養研究会編集委員会

P18 長引く身の回りの物価高、その主因は?
食ジャーナリスト 小倉正行

P20 物価高騰に苦しむ 社会的弱者や学校給食の現場
食ジャーナリスト 小倉正行


P05 ●北アルプス栂池から 10月
森の小さな果実サルナシ 国際交流にも活躍
新井登志子

P06 ●10月の旬
「イトヨリ」
薬剤師 橋本紀代子

P22 ●子どもの食事 おかわりちょうだい!
秋の味覚を味わう
北海道札幌市 北の星東札幌保育園

P24 ●野菜をおいしく17
新顔野菜"青パパイヤ"を使いこなす
野菜料理研究家 カノウユミコ

P27 ●ワッハッハ談義94
クルミ拾いでマツタケの大当たり
食文化史研究家・未来長寿食研究会会長 永山久夫

P28 ●食のかけ橋 日本の産地から122
「定年就農」で有機栽培拡大
高知県・「農楽ファーム」

P31 ●ピカピカ簡単!"人と環境にやさしい"クリーン生活
昔ながらの"はたき"を見直してみませんか?
家事研究家 佐光紀子

P32 ●暮らしのなかの有害物質41
家庭でできるプラスチックフリー:台所・食卓から
ダイオキシン・環境ホルモン対策国民会議理事 水野玲子

P34 ●脳の若々しさを保つ食事2
キノコの成分に認知症予防効果
お茶の水健康長寿クリニック院長 白澤卓二

P36 ●続 とっておきの温泉宿34
北海道・函館市 恵山温泉旅館
フリーライター 和田美代子

P38 ●日本人の知らない海外食事情5
欧米ではいまや主流に 有機より「再生型農業」
ジャーナリスト 猪瀬聖

P38 ●コップひとつから始める「自給自足」教室25
わが家で備蓄食料作り ラッキョウを育てて漬けよう
園芸研究家 はた あきひろ


42 私もひとこと・読者会案内・近況
44 情報トピックス
46 読者プレゼント
47 家栄研だより
48 食べもの通信社NEWS

●イラスト 表紙・本文:中村鈴子/おかわりちょうだい!、〝人と環境にやさしい″クリーン生活:チブカマミ/私もひとこと:ノグチノブコ