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ドライきのこの美味レシピ 人気のトリュフやポルチーニなど!

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フォーマット 書籍
発売日 2024年09月12日
国内/輸入 国内
出版社世界文化社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784418243051
ページ数 96
判型 B5変形

構成数 : 1枚

〇料理が楽しくなるドライきのこ
ドライきのこの栄養/ドライきのこの戻し方/ドライきのこを上手に使う方法
◎しあわせきのこレシピ
トリュフバター…ステーキ/トースト/ごはんのせ
トリュフツナ…パスタ/サラダ/オープンサンド
ポルチーニクリームソース…オムレツ/チキンソテー/ポタージュ
エリンギ+贅沢松茸たっぷりごはん/松茸茶碗蒸しと松茸酒
◎きのこで美味調味料[8種]
◎ごはん
松茸牛丼/ドライ松茸お稲荷さん/トリュフ、生ハム、マッシュルームのちらし寿司/ポルチーニハッシュドビーフ/ポルチーニ中華おこわ/トリュフ炊き込みごはん/トリュフクリームソース…オムライス/ドリア/松茸おかゆ/松茸パウダーのチャーハン/やまぶしたけとなすのベジタリアン蒲焼丼
◎おかず
トリュフすき焼き/ポルチーニのフリッタータ/ポルチーニとブロッコリーと白インゲン豆のくたくた煮/ポルチーニの煮込みハンバーグ/トリュフソースハンバーグ/白身魚のきのこソース/ポルチーニオイル漬けでブルスケッタとナッツサラダ/ポルチーニ餃子/トリュフ焼売/まいたけとなすとオクラの中華和え/トリュフパウダーの黒唐揚げ/松茸おから/松茸あんの揚げ出し豆腐/まいたけナムル/松茸春巻き/ポルチーニとドライいちじくの白和え/トリュフじゃがいもガレット/ポルチーニ風味のカリカリ油揚げ
◎パスタ&麺
トリュフカルボナーラ/やまぶしたけラーメン/松茸春雨/ポルチーニマカロニサラダ/まいたけそばサラダ/ポルチーニペンネ
◎スープ&鍋
きのこ鍋/やまぶしたけのポトフ/まいたけの薬膳スープ/まいたけのハノイ風雑煮/やまぶしたけと骨付き豚肉のシンガポール風スープ/ポルチーニオニオングラタンスープ
◎おやつ:
トリュフパウダーのパンケーキ/ポルチーニパウンドケーキ/トリュフフォカッチャ/ポルチーニパウダーのクッキー/トリュフ塩バニラアイス
〇本書に登場したきのこのふるさと

  1. 1.[書籍]

自然100%の本物の味を食卓へ。バラエティに富んだレシピが68!
香料や添加物のない、安心で体にやさしい調味料も簡単手作り

・人気のトリュフにポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しい簡単レシピ。

・著者の真藤舞衣子氏は人気料理家。おかずからご馳走、スイーツ、バラエティに富んだ68レシピ!

・菌活・腸活にぴったりの食材。美容効果、免疫力アップ、ビタミン豊富でカロリーはほぼゼロ!いいことづくめのドライきのこ。

あのトリュフやポルチーニ、松茸、舞茸、ヤマブシタケといったドライきのこを使った、ナチュラルで美味しいレシピ集。人気料理家、真藤舞衣子先生による、おかずからご馳走、スイーツとバラエティに富んだ68レシピ!菌活・腸活にぴったりの食材で、美容効果、免疫力アップ、かつビタミン豊富でカロリーはほぼゼロ!良いことずくめのドライきのこを食卓へ。

作品の情報

メイン
著者： 真藤舞衣子
監修： 柳澤幸江

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