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魚料理 旬と基本のレシピ

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フォーマット 書籍
発売日 2003年09月01日
国内/輸入 国内
出版社大泉書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784278037494
ページ数 143
判型 B5

構成数 : 1枚

春の魚料理(鯛/鰆/ ほか)
夏の魚料理(鯵/鶏魚/ ほか)
秋の魚料理(秋刀魚/鰯/ ほか)
冬の魚料理(鰤/鰈・平目/ ほか)
魚料理の基本(魚のおろし方/さしみの切り方/ ほか)

  1. 1.[書籍]

海の恵みをまるごと食卓で!

お馴染みの魚料理から、ひと工夫した創作料理まで、
いま入手しやすい魚で応用がきく、美味しいレシピを満載。
おろし方や刺身の切り方、上手な焼き方・煮方・揚げ方、
旬の魚の目利きに至るまで、魚料理の基本も充実。

＜主な掲載内容＞
・春の魚料理(鯛/鰆/ ほか)
・夏の魚料理(鯵/鶏魚/ ほか)
・秋の魚料理(秋刀魚/鰯/ ほか)
・冬の魚料理(鰤/鰈・平目/ ほか)
・魚料理の基本(魚のおろし方/さしみの切り方/ ほか)

作品の情報

メイン
著者： 田口成子

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