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フードテック 中小企業によるフード業界の変革

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フォーマット 書籍
発売日 2024年10月08日
国内/輸入 国内
出版社同友館
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784496057250
ページ数 220
判型 46

構成数 : 1枚

第I部 総論 フード業界の課題とテクノロジー、そして中小企業の発想
第1章 注目されるフードテック
第2章 フード業界の領域と特性
第3章 フードテックが挑む課題
第4章 不可能を可能にする技術
第5章 課題解決のプロセス
第6章 フードテックがもたらす便益
第7章 クロステックにおける中小企業の可能性

第II部 事例編

  1. 1.[書籍]

食品廃棄物の抑制や多様化する食生活への対応など、食に関する課題はさまざまであるが、そうした状況のなか技術やノウハウを進化させ、成長している中小企業を紹介する。

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