よくわかる!大人のための「栄養学」

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フォーマット	ムック
発売日	2024年08月26日
国内/輸入	国内
出版社	大洋図書
構成数	1
パッケージ仕様	-
SKU	9784813085676
ページ数	64
判型	A4

構成数 : 1枚

1.[ムック]

【第1章】栄養の基本
「バランスのいい食事」とは?
三大栄養素の役割とは?
エネルギー補給が必要な理由
ビタミンとミネラルは食事でとる
食物繊維とファイトケミカル
食物が消化・吸収されるまで
大切なのは食事量よりバランス
COLUMN:健康食品やサプリメントの効果とは?

【第2章】最新の栄養学
1日にとるべきたんぱく質量
自分に合うエネルギー量の決め方
塩分のとりすぎを「旨み」で防ぐ
卵は1日3個食べても大丈夫?
体にとって「いい油」とは?
野菜の摂取量を増やす方法
抗酸化作用のある食品をとる
食事はまず食物繊維から食べる
1日にとるべき水分量とは?
つまみや水を酒のお供にする
COLUMN:栄養成分表示をチェックする

女子栄養大学が考案!食べて健康になる絶品おかず
キャベツと卵の肉みそ炒め
鶏肉とさつまいものハニーマスタード
鮭のレモンクリーム煮
トマトすき煮
揚げないヤンニョムチキン
鱈の南蛮漬け
すりおろし玉ねぎのしょうが焼き
和風あんの切り干し大根ハンバーグ

【第3章】栄養の常識&非常識Q&A

Q1日2食の習慣は体に悪い?
Q糖質制限は健康に悪いの?
Qダイエットが必要な体重は?
Q高齢でやせすぎだと言われます
Qカロリーゼロは本当に「ゼロ」?
Qトランス脂肪酸は体に悪いの?
Q外食で気をつけることは?
Q果物は毎日食べても大丈夫?
Qイライラの原因はカルシウム不足?

食材别/メニュー別:栄養成分量一覧

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監修：上西一弘

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