dancyu (ダンチュウ) 2024年 08月号 [雑誌]

構成数 : 1

第一特集
夏のおいしいクールダウン
泡の酒

山梨県北杜市のクラフトビール
万珍醸造とうまいものを巡る旅
鰻、餃子、野菜料理
文=石田ゆうすけ 撮影=安彦幸枝

爽快! クラフトビール
東京のブルーパブで爽快な一杯を
「ダムブルワリー」虎ノ門ヒルズ/「インクホーン ブルーイング」雑司が谷/「クラフトロック」三越前/「オケイ ブルワリー ニッポリ」日暮里……

23区内63軒が一目でわかる
「東京ブルーパブ」マップ2024

フォー、タコス、生ハム、ピッツァ……
クラフトビールとおいしい〇〇(まるまる)が楽しめる店
松陰神社前「グッド モーニング フォー」の鶏のフォー
尾山台「チェラス」のタコス
中野「ルー」の自家製ツナのサラダボウル
外苑前「ベビージェイズ」のフライドチキンバーガー……

夏に飲むと生き返る
クラフトビール15本
酸っぱい サワービール/ほろっと苦い ヘイジーIPA/甘酸っぱい フルーツビール

掲載ビールのブルワリーリスト

信頼の酒販店リスト

次代を担う2つのブルワリー
TEENAGE BREWING(ティーンエイジブルーイング) 埼玉・ときがわ町
甘く浮く 栃木・那須塩原市

優しいスパークリングワイン
柔らかい泡の世界へようこそ!
ペットナット、日本ワイン、ヴァンムスー

微発泡の日本酒
「シュワッと日本酒」の名品
[夏限定の酒]東鶴 蝉しぐれスパークリング、三千盛、大那、SIRIUS……
[通年楽しめる泡酒]富久長 白美、一代弥山、王祿 出雲麹屋にごり、紀土……

[コラム]
食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました!
みんなのシュワシュワ生活。

第二特集
本気サワーと焼酎つまみもね!
本格焼酎で家呑みの達人になる!

――達人の飲み方、割り方、つまみ術
夏の家呑みはこの焼酎一本、あればいい。
「ごはん同盟」シライジュンイチさん、しらいのりこさん
「キッチンかねじょう」上松晃大さん、菜穂さん
「酒井商会」酒井英彰さん

本格焼酎でつくる本気の家サワー
「酒と茶と 襤褸(らんる)」のお茶サワー
「OPEN BOOK 破(は)」の柑橘サワー

[コラム]
私の家呑み焼酎。(1)(2)(3)
焼酎好きに聞いた、テッパンの一本と楽しみ方

連載
キッチンとマルシェのあいだ 第六十一回
●文=辻仁成
今年、65歳。美味しい納得

丸山隆平の美味しいってなんだろう? vol.61
洋食を習う 第六回
ヒレかつをつくる

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.91
●文=舞城王太郎
家で一人ではしごしながら私は私を読み、私を呑んでいる。

食の絶滅危惧種 第四十五回
●文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
小田原に残る「杉田梅」

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想四十皿目
●料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
豆鼓の和えそば

dancyu Fresh Topics
都会の真ん中で熊鍋!? ジビエカレーの名店が原宿に進出
日本一予約の取れない!?「食堂おがわ」が、新たに「オテル ドゥ オガワ」をつくった理由

いまどきの旬 第六十回
●文=土田美登世 イラスト=横山寛多
冷麺

東京で十年。vol.114
●文=井川直子 撮影=長野陽一
「COFFEECOUNTER NISHIYA」

私的読食録
●文=堀江敏幸 撮影=本多康司
蝉の声明のなかで

台所の時間 第二七二回
●文=平松洋子 撮影=広瀬貴子 題字・イラスト=吉富貴子
塩ヨーグルト

●文・撮影=小山薫堂
一食入魂

巻頭エッセイ
いんげんの筋取りの悦び

今月のハラヘリ本

厳選「取り寄せ」カタログ
種なしスイカの革命児 ブラックジャック

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