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栄養教育論(第2版) これからの食教育のために

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構成数 : 1

第1章:現代社会と栄養教育の背景 第2章:栄養教育が目指すもの 第3章:栄養教育の歴史 第4章:栄養教育のための基礎知識 第5章:食教育(栄養教育)に果たす管理栄養士・栄養士・栄養教諭の役割 第6章:栄養教育と行動科学 第7章:食教育・栄養教育の方法論を理解する 第8章:栄養教育のための「栄養アセスメント」 第9章:ライフステージ・ライフスタイル別、栄養教育のポイント 第10章:栄養教育の国際的動向 第11章:食教育の取り組みとポイント

  1. 1.[書籍]

栄養教育は食を核とした生活者の教育ともいえる。成長に欠かせない栄養、健康を維持・向上するための食生活、食の安全性を学ぶこと、さらには、世界の人が飢えずに生活するためには、環境に負荷をかけずにすむにはなどの、食の価値選択のプロセスを支援する教育でもある。人々の好ましい食行動をリードしていく立場にある栄養士・管理栄養士を目指す人達が、大きな視野で食生活を捉え、いろいろな問題意識をもって考え、行動、発言できる力を育めるよう編集された内容。食事摂取基準(2010年版)に対応して改訂。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2011年03月01日
国内/輸入 国内
出版社八千代出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784842915289
ページ数 208
判型 B5

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