サライ 2024年 08月号 [雑誌]

構成数 : 1

・[序論]減圧蒸留 高濃度 フレーバーに注目 本格焼酎はいつの間にか劇的進化を遂げていた 解説 土屋 守さん(ウイスキー評論家・70歳)
・[焼酎を科学する]500年の歴史に秘められた先人の知恵 解説 高峯和則さん(鹿児島大学農学部教授・60歳)
・黒糖焼酎 れんと 奄美大島開運酒造(鹿児島県大島郡宇検村)
・泡盛 残波 比嘉酒造(沖縄県中頭郡読谷村)
・芋焼酎 シン・コゾノ 天星酒造(鹿児島県曽於郡大崎町)
・2024年版 香りを味わう本格焼酎
・黄金比で味わう極上のハイボール 永峯侑弥さん(SG Groupビバレッジディレクター・38歳)
・香り際立つ本格焼酎に合う料理 和知 徹さん(マルディグラ・オーナーシェフ、57歳)
・[巻頭言]2024年夏、日本のカレーの到達点 解説 井上岳久さん(カレー総合研究所代表・56歳)
・[特別対談]「カレーは人々をつなぐメニューです」辻 明俊さん(興福寺山内常如院主・46歳) 河野裕韶さん(大安寺副住職・36歳)
・[名店]まほろばカレー巡礼「三昧」の境地へ誘う評判の店(3) ラサ ボジュン 奈良店/toi印食店/まさら庵 TAKUMI
・[学説]ブッダは"カレー"を食べていたのか 解説 井上綾瀬さん(龍谷大学世界仏教文化研究センター 嘱託研究員)
・[体験]奈良の漢方薬局でカレー粉を調合
・[参拝]高野山カレー紀行 名物の精進カレーを食し、聖地を巡る 高野山 別格本山 清淨心院/高野山 cafe雫
・高原や海辺で旬のカレーを満喫 ふらのや「道産野菜のスープカレー」(北海道富良野市)
・清泉寮ファームショップ「ハーベストカレー」(山梨県北杜市)
・サンドカフェ「サザエカレー」(千葉県南房総市)
・話題のカレー探訪(1)冷やしカレー
・話題のカレー探訪(2)ダムカレー
・[取り寄せ]物語のある「肉」のレトルトカレー
・銀座 鮨青木の十二か月 一志治夫
・『ビッグコミックオリジナル』創刊50周年記念 解説 夏目房之介さん(マンガ・コラムニスト、73歳)
・付録案内 『深夜食堂』の世界 解説 山口恵以子さん(小説家・66歳)
・疲れ知らずの名医が食べ続けている5つの「ミラクルフード」の最新知見 解説 牧田善二さん(糖尿病・アンチエイジング専門医、73歳)
・サライ×ビッグコミックオリジナル 特別編集『深夜食堂』傑作選
・サントリー「大隅酒造」がつくる新たな焼酎
・黒糖焼酎『れんと』『紅さんご』をこよなくおいしく味わうための家つまみ 指導 長谷川在佑さん(『神宮前 傳』店主)

・信州「安曇野アートライン」を愛でる
・野村深山(檜三味線製作、演奏者・78歳)
・カクタンボウ 角田光代 東京のタイ「錦糸町」前編
・ことばの知恵の輪 難航 十字語判断
・サライ美術館 東京国立博物館 創建1200年記念 特別展「神護寺―空海と真言密教のはじまり」より 活動の拠点にして原点の地
・展覧会情報
・日本美術そもそも講義 山下裕二 祥啓
・サライBOOKレビュー
・奇想転画異 五木寛之 歌は時代を超えて
・定期購読のご案内
・駱駝サロン/バックナンバー/アンケート
・次号予告

〈付録目次〉
・第1夜 カツ丼 *第1集
・第2夜 唐揚げ *第3集
・第3夜 コロッケ *第4集
・第4夜 ギョーザ *第5集
・第5夜 オムライス *第5集
・第6夜 酢豚 *第7集
・第7夜 レバにら or にらレバ *第7集
・第8夜 肉野菜炒めライス *第9集
・第9夜 白身魚フライ *第10集
・第10夜 豆腐キムチチゲ *第11集
・第11夜 メンチカツ *第12集
・第12夜 ライスカレーと生玉子 *第13集
・第13夜 エビフライ *第15集
・第14夜 えのきのベーコン巻き *第15集
・第15夜 スタミナ丼 *第16集
・第16夜 激辛麻婆茄子 *第18集
・第17夜 鮭のバターしょうゆ焼き *第18集
・第18夜 ミックスフライ *第19集
・第19夜 煮込みハンバーグ *第22集
・第20夜 ホッケの開き *第24集
・第21夜 エビマヨ *第26集
・*ビッグコミックススペシャル『深夜食堂』収録集