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    なごみ 2024年 07月号 [雑誌]

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    構成数 : 1

    【特集】
    アレンジ自在な隠れた主役 豆腐で作る茶懐石

    ◎特集の内容
    日本人にとってなじみ深い豆腐は、中国から禅とともに伝わり、茶禅一味の風味として茶人たちからも愛されてきた食品です。値段の手頃さだけでなく、最近では高タンパク質の健康食品としても注目されています。本特集では豆腐を使った懐石レシピを中心に、豆腐と茶の湯のつながりを紹介します。

    ・豆腐で作る精進懐石 『豆腐百珍』を再現⇒アレンジ(泉竹)
    ・豆腐を愛した数寄者たち(依田 徹)
    ・食卓にも、懐石にも、 かんたん豆腐レシピ(冷水希三子)
    ・おいしいお豆腐、お取り寄せ
    ・豆腐がつないだ禅と茶の湯(原田信男)
    ・『松屋会記』のおいしい豆腐たち(中村 幸)

    【小特集】
    夏のコーディネート かさねの色目で着物を

    【連載】
    どうぞお菓子を(鈴木宗博)
    柚子琥珀

    松風ららり(田中兆子)
    手に入らなくなっていくもの

    なんかお茶っていい感じ
    土井善晴 [料理研究家]

    野山花花雑録(梨木香歩)
    イワタバコ

    夢の茶会(海田曲巷)
    もしも亡き妻を招いたら

    亭主のもてなし(京本大我/SixTONES)
    裂を知る

    気持ち伝わるもてなしごはん(大原千鶴)
    半夏生のさっぱりごはん

    みる禅語(細川晋輔×伊野孝行)
    眼横鼻直

    庭と語る、庭めぐり(原 瑠璃彦×青木 淳)
    無鄰菴[前編]

    今さらながらの古典再入門(三宅香帆)
    『方丈記』その一

    はじめての茶花レッスン(北見宗雅)
    あらゆる花と調和する 撫子

    これで読める! くずし字道場(根本 知)
    月前松……

    茶のある映画(春日太一)
    『忍者狩り』

    ビジネスに効く茶道の心得(大塚宗葉)
    海外へ日本文化を発信しましょう

    茶席のことば塾(石塚 修)
    謝るときは他のせいにせずに

    おんな噺家大江戸根太帳 すずめ一席、風落とし(蝉谷めぐ実)
    厩普請[二]

    今月観たい展覧会
    プレゼント&アンケート
    次号予告

    1. 1.[雑誌]

    あなたの暮らしの中に伝統のゆかしさを
    特集 アレンジ自在な隠れた主役 豆腐で作る茶懐石/小特集 夏のコーディネート かさねの色目で着物を

    フォーマット 雑誌
    発売日 2024年06月28日
    国内/輸入 国内
    出版社淡交社
    構成数 1
    パッケージ仕様 -
    SKU 4910068170743

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