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食の安全 政治が操るアメリカの食卓

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フォーマット 書籍
発売日 2009年06月26日
国内/輸入 国内
出版社岩波書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784000234610
ページ数 288
判型 46

構成数 : 1枚

序 章 食の安全は政治的である

第I部 食の安全を拒む

第1章 食中毒と政治――さまざまな問題の始ま
第2章 食肉安全規制への抵抗 1974～1994年
第3章 食中毒予防の試み 1994～2002年
第4章 食の安全を守る――さまざまな代替策

第II部 安全性以外の議論はどこに――食品バイオテクノロジーの皮肉な駆け引き

第5章 夢を売る――約束と現実
第6章 リスクと利益――決めるのは誰か
第7章 政府による規制・監視
第8章 消費者の懸念――不信、不安、怒り

終 章 食の安全の未来――人々の健康を脅かすバイオテロリズム

付録 食品バイオテクノロジーの科学
訳者あとがき
索引

  1. 1.[書籍]

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