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私は料理で生きていく 日本の料理界で活躍する女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事、生き方、マイルール

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構成数 : 1

序文:狐野扶実子/日本の料理界で活躍する10人:樋口宏江(志摩観光ホテル)、五十嵐美幸(中国料理 美虎)、庄司夏子(été)、三好史恵(鮨竹)、原優子(MANNA)、木本陽子(RESTAURANT HYÈNE)、桑木野恵子(里山十帖)、ドグエン・チラン(CHILAN)、脇元かな子(空花)、山本結以(ESqUISSE)/Column01店を持たずに料理をつくるという選択肢/Column02食堂・カフェ・酒場などカジュアル店開業の実例/Column03料理研究家という仕事/Column04海外の女性シェフ3人にインタビュー

  1. 1.[書籍]

日本の料理界の第一線で輝く女性オーナーシェフ・料理長10人の仕事と人生を伝える書籍。
彼女たちのロングインタビューを中心に1日のスケジュールや料理写真なども掲載。
コラムでは海外やレストランシェフ以外の例も紹介する。

作品の情報

メイン
著者： 仲山今日子

フォーマット 書籍
発売日 2024年06月10日
国内/輸入 国内
出版社グラフィック社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784766139037
ページ数 176
判型 A5

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