GOETHE (ゲーテ) 2024年 07月号 [雑誌]

構成数 : 1枚

【ゲーテイスト2024】 秋元康・小山薫堂・中田英寿・見城徹、美食四兄弟のベストレストランとは?
毎年恒例、ゲーテ・レストラン大賞「ゲーテイスト」が今年も開宴。その宴が行われるのは、2023年12月にオープンした「Ginza 脇屋」。厨房の哲学者こと脇屋友詞シェフが腕を揮うカウンターは、まさにうっとりするほど感動の劇場だ。この特等席に座るのは、レストランを愛してやまない、食に対して一家言を持つ四兄弟。

この一年、忙しい仕事の合間を縫って足を運び、心を奪われたお店を各自が紹介し合う。百花繚乱のイタリアンから、さらなる美食の街へと進化を遂げている神楽坂の新店や隠れ家まで、今年のゲーテイストは例年にもまして粒揃い。ぜひ、この四兄弟の最強レストランリストを参考に、シェフと相対する真剣勝負のカウンターや、アットホームな小体の店に出かけたり、ライブリーな活気ある酒場でグラスを傾けてほしい。そして、皿とともに料理人のほとばしる情熱を心ゆくまで味わいたい。

■PREMIUM PRIVATE TABLE 弩級の特等席
Ginza 脇屋/水右衛門 コウ/イタリア料理 今井/ななかぐら/TAIAN TOKYO
■SPIRIT of ITALIAN 衝撃のイタリアン
malca/unito/Ushimaru/Cadota/PRIMO PASSO/Qkurt/400℃ PIZZA TOKYO
■CHEF'S PASSION 料理人の覚悟
蒼/フランス料理 エステール/NEUTRAL/わたなべ/御成門 はる/なかむら/食堂 セゾンドール
■COZY KAPPO &SAKABA 割烹・酒場の粋
南麻布 あらキ/宮わき/創和堂/関西煮 理 OSAMU TOKYO
■SECRET HIDEAWAY 隠れ家の悦楽
fileja/オルクドール・サロンAOYAMA/ウブ/鳥つき/一鳥目 とり松/白寧/UNO/米沢屋
■COLUMN
小山薫堂が呑んで食べる京都の流儀/中田英寿が伝統文化に心惹かれる理由/秋元康が刺激を受けるアジアごはん/見城徹が驚愕した会員制の鮨

【Watches and Wonders 2024】高級時計の"時流"を読め!EXTREME WATCHトピック20
スイスのジュネーブにて、2024年4月に開催された世界最大級の高級時計見本市「ウォッチズアンドワンダーズ」。そこで発表された最新モデルから、今年の時計界のトレンドを読み解け!

【熱狂人生】シーラテクノロジーズ代表取締役会長 グループ 執行役員CEO杉本宏之
かつて30歳で400億円の負債を抱えた杉本宏之は、もう一度起業を決意。不動産会社のシーラテクノロジーズを仲間と立ち上げた。
企業スローガンは「世界中の不動産投資を民主化する」「愛とテクノロジーで世紀を超えて永続する」。再起から14年を経た2023年、業界初の米国ナスダック上場という夢を実現させた。そんな杉本にはこだわりの仕事の哲学があるという。40代・仕事人・会長・杉本の「ビジネスの原理原則」を解剖する熱狂のストーリー。

【インタビュー】柴田恭兵・舘 ひろし『帰ってきた あぶない刑事』
1986年に放送を開始したドラマ『あぶない刑事』は、当時30代だった舘ひろしと柴田恭兵のダンディズム、クスリと笑えるコメディ要素で一世を風靡した。映画化はこれまでに7本、その総興行収入は98億円にものぼる。そして2024年5月、映画第8作目となる『帰ってきた あぶない刑事』が封切られた。映画としては約8年ぶりの再集結。スタッフが世代交代をするなか、変わらないふたりはどのようにして作品に向き合ってきたのか。