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フォーマット |
書籍 |
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構成数 |
1 |
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国内/輸入 |
国内 |
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パッケージ仕様 |
- |
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発売日 |
2024年06月28日 |
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規格品番 |
- |
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レーベル |
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ISBN |
9784391162240 |
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版型 |
A5 |
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ページ数 |
112 |
◆キッチンに残っている「おのこりスパイス」ありませんか? ◆
2021年以降、"おうちスパイス"がトレンドになり、約8割の家庭が3種類以上のスパイスを保有していると言われています。一方で、数か月以上使用しないまま、キッチンの隅っこに残ってしまっている「おのこりスパイス」がある家庭も多いことが明らかに……。
あなたの家のキッチンにも、使い切れずに賞味期限を迎えそうな「おのこりスパイス」ありませんか?
◆「おのこりスパイス」を美味しく使い切れる絶品おかず♪◆
そんな、ご家庭に残ってしまいがちな「おのこりスパイス」5種(クミン、ナツメグ、コリアンダー、ターメリック、シナモン)がこの本の主役です。スパイスが良い具合に料理に馴染み、普段のごはんがちょっと本格的に! 初心者から玄人まで飽きずに日常的にリピートして作りたくなるスパイスおかずです。
◆スパイス別に主菜から副菜まで!全レシピ作り置きOK◆
各スパイス別に章立て。ボリューム満点のおかずから副菜までバリエーション豊富にレシピを紹介しています。また、全レシピ作り置きOK!余裕のある日に作り置きして、冷蔵庫にストックしておけば、毎日の夕飯やお弁当にも大活躍します。
◆永久保存したい"リピ決定おかず"を厳選!◆
スパイスに精通した著者の印度カリー子さんご自身が日常的に作っていて、永久保存したい「リピ決定おかず」を厳選して掲載。スパイスの香りや料理への馴染み方もほどよく、飽きずに毎日食べられるスパイスおかずレシピにこだわりました。
◆初心者でも、スパイスの使い方をマスター!◆
この本のレシピを作るうちに、キッチンに残りがちなスパイス5種の特徴や使い方が感覚的に分かるようになります。本のレシピ以外の料理でも、どんなシーンでどのスパイスを使えばいいのか、どんな食材と相性がいいのか、アレンジ使いが自在にできるようになる情報も詰め込んだ1冊。これまで、スパイスの特徴や使い方がいまいち分かっていなかった方でも、スパイスの使い方を自然とマスターできます。
◆「おのこりスパイス」大量消費!絶品カレーもご紹介◆
本書で紹介する「おのこりスパイス」5種(クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ナツメグ)を大量消費できる絶品カレーレシピも最終章でご紹介。どれも手間がかからず、さっと作れるスパイスカレー初心者にうれしいレシピばかり♪ 簡単なのに、本格的な味わいのカレーが堪能できちゃいます。
構成数 | 1枚
●Part1 クミンのおかず
クミンのきほん
ピーマンの豚肉チーズ巻き
手羽先の塩クミン焼き
蒸し鶏キャベツのクミンごま和え
牛肉とニラの塩クミン炒め
羊肉のクミン焼き
チリコンカン
きざみブロッコリーのクミン炒め
うま塩クミンキャベツ
レタスのクミン炒め
ちぎりアボカドのクミンあえ
クミンのグリル野菜
●Part2 ナツメグのおかず
ナツメグのおかず
ナツメグのきほん
チーズinハンバーグ バルサミコ酢ソースがけ
ハニーマスタードチキン
しいたけミートローフ
ハワイアンチーズ餃子
鶏手羽元のトマト煮込み
きのこと豆腐のみそグラタン
ブロッコリーのスクランブルエッグ
ほうれん草チーズ煮/季節のフルーツサラダ
ベーコンポテトサラダ
●Part3 コリアンダーのおかず
コリアンダーのきほん
コリアンダー香るミートボール
塩レモンチキン
ホタテのバターソテー
白身魚とズッキーニの煮込み
クリームチーズサーモン/アボカドクリームサラダ
即席ピクルス
キャベツ甘酢漬け
カニカマセロリ
ツナと豆のマリネ
●Part4 ターメリックのおかず
ターメリックのきほん
豚肉とかぶのターメリック炒め
ジンジャーチキン
鶏肉と白菜のスープ
スパイシー鯖(さば)じゃが
イワシととろり玉ねぎのレモン煮
牡蠣(かき)とほうれん草のターメリックソテー
たっぷりきのこスープ
レンズ豆のスープ
夏野菜の蒸し煮
冬野菜のタジン
●Part5 シナモンのおかず
シナモンのきほん
ひとくちトンポーロー
ハニーマスタードポーク
鶏肉とさつまいもの甘辛煮
鶏肉としいたけの赤ワイン煮込み
かぼちゃと生ハムのサラダ/かぼちゃとトマトの無水煮込み
キャロットラペ
さつまいものシナモンソテー
シナモンミートパイ
●Part6 おのこりスパイス5本 大量消費カレー
スパイスカレーのきほん
梅干しチキンカレー
即席バターチキンカレー
ほうれん草キーマカレー
野菜たっぷりスープカレー
簡単ポークビンダルー
えびとふわふわ卵のカレー
ほったらかし鯖(さば)缶カレー
カリフラワーのドライカレー
ベジタブルコルマカレー
牛肉とパクチーのカレー
[ Column ] --------------------------------------------
Column(1) クミンシードは代用できる?
Column(2) ナツメグちょいかけレシピ
コーンスープ/シーザードレッシングサラダ
Column(3) コリアンダーとパクチーは別物?
Column(4) 二日酔いに効く! ターメリックラテ&ターメリックみそ汁
Column(5) カリー子的シナモンおやつ BEST3
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サマリー/統計情報
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