農家が教える わくわくニンニクつくり 品種・栽培から葉ニンニク・ニンニクの芽・黒ニンニク・ニンニク卵黄まで

構成数 : 1枚

〈つくる、食べる、保存する パワー全開! ニンニクづくし〉
球も葉ニンニクもニンニクの芽もみんなうまい
納豆菌散布でニンニク有機栽培
黒ニンニク活用アイデア
ガーリックブレイドを作ろう

〈第1章〉 ニンニクをつくる 栽培の極意
ニンニク栽培の基礎
ニンニク栽培暦
ニンニク栽培Q&A
ニンニクの生き方
〈ニンニクのうまい話1 ジャンボニンニクも栽培がラクで、球も芽もうまい〉

ニンニクの品種
ニンニク品種事典
香りマイルドな大粒ニンニク「アリオーネ」
強烈に辛くてうまい 竹やぶで復活した「ハリマ王ニンニク」
病気に強い在来ニンニク「フレノチウ」
スタミナ満点の葉ニンニク用品種「ハーリック」

〈第2章〉 ニンニクをつくる 農家の栽培術
早どり・遅どりしたい
植え付け前の種球を冷蔵庫へ 早どりニンニク栽培
暖地型品種平戸でニンニクの早どり
クズ品利用 ニンニクを芽出しして遅どり

大玉をたくさんとりたい
モミガラと薄皮むきで、大玉がゴロゴロとれた
シイタケの菌床エキスで生長促進
堆肥の布団で大収穫間違いなし
元肥の堆肥を変えただけで、ニンニクの収量が2割アップ
ニンニク産地一丸で異常球を解決!

無農薬で育てたい
春腐病もバッチリ防除 納豆菌散布でニンニクの有機栽培
無農薬栽培なら、摘んだニンニクの芽も売れる
タンニンでさび病が出なくなった
石灰で虫寄らず、苦土で大玉
〈ニンニクのうまい話2 段ボールの上でコロコロ、カビ知らずのニンニクに〉



ラクに収穫・調製したい
ジャガイモ収穫機でマルチごと掘り取り
タネ割り、乾燥、尻磨き アイデア農機でぜーんぶ解決

長期保存したい
ガーリックブレイドで売ってみた
映える 省スペース ガーリックブレイドを作ろう

スプラウトにしたい
たった10日間でできる スプラウトニンニク
栄養たっぷり! スプラウトで売る
〈ニンニクのうまい話3 水耕栽培のニンニクは根もうまい〉

ニンニクで減農薬
カメムシに自家製ニンニク&トウガラシエキス
ニンニクがイチゴのアブラムシ・ハダニ対策になる
ハウス両端のウネにニンニクを植えて、モグラの嗅覚を突く

〈第3章〉ニンニクを食べる

黒ニンニクの作り方あれこれ
りん片はバラして詰める
炊飯器に炭を敷いて、ベチョベチョを防ぐ
米酢に漬けて塩こうじをまぶす
末時さんの黒ニンニク活用アイデア
すりつぶしニンニクで黒ニンニクパウダーを大量に作る
中古ロッカーと大鍋でどっさり作る
炊飯器を2週間開けずに我慢
黒ニンニクの健康効果

ニンニクのおやつ・漬け物
砂糖・ハチミツで煮詰めておやつにもなるニンニク甘納豆
〈ニンニクのうまい話4 びっくりの甘さ 黒ニンニクの黒酢シロップ〉
ニンニクの酢漬け
ニンニクの黒砂糖漬け
余ったニンニクの味噌漬け

ニンニク卵黄を自分で作る
ニンニク卵黄の作り方

世界が注目 ニンニクの健康効果