書籍
書籍

BETTER FOOD VOL.2 特集 リジェネラティブ・フード・ビジネス

0.0

販売価格

¥
2,948
税込
還元ポイント
26pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？

構成数 : 1

1. オーバービュー効果 - コーヒーを通して気候変動を解決する
2. リジェネラティブ農業をスケールさせる方法
3. 自然酒の奥深い世界へ
4. コラム|フードビジネスと気候変動
5. 美しい場所を旅する、ノマドレストラン
6. より良いカクテルの作り方
7. ピザと平和
8. コラム|虫から作るタンパク質 - その可能性について
9. 燃やすべきか飲むべきか
10. 暗闇の中の光 - アーサー・カルレトワが語る、コーヒーとトレーサビリティ

  1. 1.[書籍]

食分野におけるサステナビリティの先行事例を紹介する不定期刊行誌〈ベターフード〉第二号の特集は「リジェネラティブ・フード・ビジネス」。リジェネラティブ農業で作られたコーヒーを売る米国発ロースター〈Overview Coffee〉、世界中の小規模農家にリジェネラティブ農業への移行支援を行うオランダの〈reNature〉、そして千葉で自然酒づくりを行う〈寺田本家〉のインタビュー記事掲載。他にも、フランスのノマドレストラン〈Ventrus〉や、幸せ・繋がり・思いやりを追求する〈Pizza 4P's東京店〉といった飲食店をはじめ、バー業界のサステナビリティを牽引する〈Trash Collective〉や、外来水草からジンを作るカンボジアの〈MAWSIM〉といったスピリッツ関係の記事、さらにルワンダコーヒーをめぐる分断と和解のストーリーなど、持続可能な食の未来について考える一冊。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2024年05月27日
国内/輸入 国内
出版社星雲社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784434339813
ページ数 140

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。