ホスピタリティ概論 ホスピタリティ研究・教育・産業の現状と未来

構成数 : 1

第1章 ホスピタリティ研究の基礎(1)
1.ホスピタリティ研究の動向 / 2."hospitality"の語源
/ 3.「ホスピタリティ」の慣用的意味 / 4.「ホスピタリティ」の学術的意味

第2章 ホスピタリティ研究の基礎(2)
1.聖書における「ホスピタリティ」 / 2.「ホスピタリティ」の構成要素
/ 3.新しい「ホスピタリティ」概念 / 4.現代社会におけるホスピタリティの意義

第3章 「ホスピタリティ産業」とは何か
1.「ホスピタリティ産業」と「サービス産業」 / 2.産業の変遷と日本標準産業分類
/ 3.製造業のサービス化とサービスドミナントロジック / 4.ホスピタリティ産業の領域

第4章 ホスピタリティ産業の現状と未来(1)─ 飲食サービス産業
1.飲食サービス業と関連産業 / 2.世界の飲食サービス産業
/ 3.日本の飲食サービス産業の歴史 / 4.日本の飲食サービス産業の現状
/ 5.日本の外食産業界の動向

第5章 ホスピタリティ産業の現状と未来(2)─ 観光産業
1.「観光」とは何か / 2.「ホスピタリティ産業」と「観光産業」との関係
/ 3.世界の観光産業の市場 / 4.日本の観光産業の現状
/ 5.日本における今後の観光政策の在り方

第6章 ホスピタリティ産業の現状と未来(3)─ 宿泊産業
1.ホテルとリゾートの歴史 / 2.世界の宿泊産業の現状 / 3.日本の宿泊産業の歴史
/ 4.日本の宿泊産業の現状 / 5.日本のホテル産業界の動向
/ 6.ホテルの経営形態・運営方式 / 7.宿泊産業の未来

第7章 ホスピタリティ産業の現状と未来(4)─ エンターテインメント産業・イベント産業
1.レジャー概念とレジャー産業 / 2.レクリエーション概念とレクリエーション産業
/ 3.エンターテインメント産業 / 4.イベント産業
/ 5.イベント産業・エンターテインメント産業の未来

第8章 ホスピタリティ産業の現状と未来(5)─ テーマパーク
1.遊園地,テーマパークの定義 / 2.世界における遊園地の歴史
/ 3.テーマパークの定義と歴史 / 4.日本における遊園地・テーマパーク産業の歴史
/ 5.テーマパーク市場 / 6.遊園地・テーマパークの未来

第9章 ホスピタリティ産業の現状と未来(6)─ ウェルネス産業
1.「ウェルネス」と「ウェルネス産業」の意味
/ 2.ホスピタリティ産業再考―なぜウェルネス産業や医療産業はホスピタリティ産業なのか
/ 3.ウェルネス論の原点としてのHigh-Level Wellness論
/ 4.近年のウェルネス論(ウェルネスを高める方法) / 5.世界のウェルネス産業の市場
/ 6.ウェルネス産業の未来

第10章 ホスピタリティ産業の現状と未来(7)─ 医療産業
1.医療・健康関連産業の概要 / 2.医療はサービス業か / 3.患者インサイト
/ 4.ケアとケアリング / 5.医療における量と質

第11章 ホスピタリティ教育
1.ホスピタリティ私論への誘い
/ 2.ホスピタリティ人材が意識すべき「もてなし」とホスピタリティマナー
/ 3.幼児期の教育とホスピタリティ教育 / 4.ホスピタリティ教育への期待

第12章 ホスピタリティ産業人材としての最低限のマナー
1.挨拶,表情・笑顔 / 2.身だしなみ / 3.立ち振る舞い・お辞儀
/ 4.言葉遣い・敬語 / 5.お礼は4回