Name: ネオ日本食
Price: 1980 JPY

書籍

ネオ日本食

トミヤマユキコ

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商品の情報

フォーマット	書籍
構成数	1
国内/輸入	国内
パッケージ仕様	-

発売日	2024年03月27日
規格品番	-
レーベル	リトルモア
ISBN	9784898155844
版型	46
ページ数	210

商品の説明

ユネスコ(※)は、「ネオ日本食」を見落としている。
(※)無形文化遺産に「和食」を登録

「ネオ日本食」とは:
海外から持ち込まれたはずなのに日本で独自の進化を遂げ、わたしたちの食文化にすっかり溶け込んでいる食べ物&飲み物。

B級グルメ、せんべろ、町中華、ヌン活 ──
フード界の次なる最注目キーワードは「ネオ日本食」だ!

かつてパンケーキ・ブームを牽引したトミヤマユキコが見出した"新概念"。
本書は、その歴史・魅力・美味しさを徹底的に取材し描き切った、読みものとしても一級の渾身作です。

さあ、身近なのに広大な「#ネオ日本食」の世界へ!

[登場する店/会社/人とテーマ]
・「ホットケーキ」珈琲ワンモア
・「パフェ」浅煎りコーヒーと自然派ワイン Typica
・「たらこスパゲティ」スパゲティダン
・「ランチパック」山崎製パン株式会社
・「ホイス」有限会社ジィ・ティ・ユー
・「餃子」ホワイト餃子野田本店
・「カツレツ」ぽん多本家
・「カレー」インタビュー=稲田俊輔
+ナポリタン、名古屋めし等の論考も!

あなたの好きな、ネオ日本食はなんですか?