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PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ

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フォーマット 書籍
発売日 2024年04月22日
国内/輸入 国内
出版社オレンジページ
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784865936391
ページ数 162
判型 B5変形

構成数 : 1枚

【フランス流 和菓子入門】
粒あんの作りかた/こしあんの作りかた/白あんの作りかた/玄米茶サブレ/ほうじ茶サブレ ほか

【伝統的な和菓子】
大福生地の作りかた/ゆず香/生八つ橋/おはぎ/みたらし団子/わらび餅/焼き栗/桜餅/桜練り切り/鉄線/苺大福/洋風おはぎ/トマト羊羹/たい焼き ほか

【どら焼き】
どら焼きの生地/抹茶どら焼き/リコッタゆずどら焼き/どら焼き パリー京都/ババ オ ウイスキー風どら焼き/タルトシトロン風どら焼き/タルトタタン風どら焼き/トロペジェンヌ風どら焼き/苺と黒ゴマのどら焼き/オペラ風どら焼き/どら焼き～リ・オ・レ ほか

【和風フランス菓子】
抹茶のパウンドケーキ/黒ゴマのパウンドケーキ/洋梨と味噌のパウンドケーキ/抹茶のクレームブリュレ/そば茶風ショコラショー/オーツミルク抹茶ラテ

  1. 1.[書籍]

Tomoはフランスのパリで人気の和菓子店(カフェ)。日本人の著名な和菓子職人の村田崇徳さんも腕をふるっているため、テレビ番組「和風総本家」等で日本のメディアで紹介される名店です。
同店を有名店に押し上げた「創作どら焼き」のレシピをおしげなく掲載すると同時に、基本的な練り菓子なども揃えた、実用性の高い一冊です。おしゃれな和菓子の作り方を、素敵なビジュアルで学べる、唯一無二のレシピ本です。

作品の情報

メイン
監修： Tomo
訳者： 岡野佳

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