書籍
書籍

青魚で幸せになれる本あじ・いわし・さばを おいしく、楽しむ。

0.0

販売価格

¥
1,540
税込
還元ポイント
14pt

販売中

お取り寄せ
発送目安
2日～14日

お取り寄せの商品となります

入荷の見込みがないことが確認された場合や、ご注文後40日前後を経過しても入荷がない場合は、取り寄せ手配を終了し、この商品をキャンセルとさせていただきます。

在庫表示と発送目安について
この商品を出品する
店舗取り置きサービスについて
この商品のコレクション情報を確認する
コレクション機能とは？

構成数 : 1

1章
青魚と仲良くなる
あじ・いわし・さばの自己紹介

2章
新しい食べ方1
あじをおいしく楽しむ
酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける

◆ひみつのレシピ
最高においしいあじフライ
締めあじのレアフライ

3章
新しい食べ方2
いわしをおいしく楽しむ
イタリア・ポルトガル・スペイン……。外国の「いわしっ喰い」をお手本に

◆ひみつのレシピ
衝撃!感激!いわしのパリふわ焼き
色までおいしいソース2種

4章
新しい食べ方3
さばをおいしく楽しむ
お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に

◆ひみつのレシピ
うまみ倍増!干さない一夜干し

あじの下ごしらえ1 一尾丸ごと料理する場合
あじの下ごしらえ2 三枚おろしにチャレンジ
あじの下ごしらえ3 腹骨・小骨・皮の取り方

いわしの下ごしらえ 手開きにチャレンジ

  1. 1.[書籍]

あじ、いわし、さば。
一年中安く手に入り、何よりおいしく、体によい。
そんな青魚と相性の良い素材や味つけを組み合わせ
おいしくて、個性的なレシピを数多く紹介。
青魚の「新しい食べ方」にとことんこだわりました。
また、あじの三枚おろしやいわしの手開きも、
はじめてでもできるよう、わかりやすく丁寧に解説しています。
休日にゆっくり楽しんでほしい、日本初!青魚のレシピ集です。
************************************
あじ・いわし・さばに合う素材、味つけのレシピを数多く紹介しました

【あじ】
酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて
新たなおいしさを見つける

あっさりとした味わいが特徴のあじ。そのおいしさを引き立ててくれるのが、
レモンや酢などの「酸味」、パセリやパクチーなど香り豊かな「ハーブ」、
青じそやねぎといったなじみ深い「薬味」。
あじの味にメリハリが出て、レパートリーが驚くほど広がります。

【いわし】
イタリア・ポルトガル・スペイン……。
外国の「いわしっ喰い」をお手本に

魚へんに「弱」と書きますが、おいしさは「強い(濃い)」魚、いわし。
オリーブオイルやトマト、じゃがいもなどとも相性良し。
ヨーロッパのレシピをお手本にすれば、今までとは違ったいわしのおいしさが楽しめますよ!

【さば】
お肉のようなボリューム感。
スパイスや辛味を効かせて ガツンと刺激的な味に

青魚の中でも身質がしっかりして、まるでお肉のような存在感のさば。
そんなさばに香りの強いスパイス、唐辛子やこしょうといった辛味をぶつけてみたら、大正解!
刺激のある「味の大冒険」をお楽しみください。

作品の情報

メイン

フォーマット 書籍
発売日 2024年04月11日
国内/輸入 国内
出版社池田書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784262130910
ページ数 144
判型 A5

メンバーズレビュー

レビューを書いてみませんか？

読み込み中にエラーが発生しました。

画面をリロードして、再読み込みしてください。