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孤高の料理人

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構成数 : 1

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【京都・祇園の名店「祇園さゝ木」主人の料理哲学】

京料理の名店「祇園さゝ木」店主、佐々木浩氏が語る料理と人生の哲学。
ミシュラン三つ星を獲得するまでの軌跡には、日々の積み重ねと食材への敬意、 人々への深い思いが込められています。
本書では、その料理哲学が生まれる過程、店の発展、そして若手の育成に対する姿勢が描かれています。
また、震災時の炊き出しなどから得た、料理が持つ「人をつなぐ力」に対する気づきも語られます。
静かで穏やかでありながらも、心にはっきりと響く一冊です。

作品の情報

メイン
著者： 佐々木浩

フォーマット 書籍
発売日 2024年10月04日
国内/輸入 国内
出版社きずな出版
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784866632421
判型 46

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