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新版 ドイツ菓子・ウィーン菓子

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フォーマット 書籍
発売日 2024年03月22日
国内/輸入 国内
出版社Gakken
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784058022528
ページ数 120
判型 B5

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

西欧製菓の大きな源流のひとつ、ドイツ・ウィーン菓子をはじめ、フランス菓子など、他国の菓子作りを学ぶ。菓子名、生地・クリーム名、材料名のドイツ語表記も掲載しており、大学や調理師学校のサブ・テキストに最適の1冊。
辻製菓専門学著・監修。

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