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蒸し中華 簡単! おいしい味つけで

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フォーマット 書籍
発売日 2024年02月14日
国内/輸入 国内
出版社文化出版局
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784579214501
ページ数 84P

構成数 : 1枚

はじめに
蒸す道具
せいろ使いのお約束

シンプル蒸し
-蒸しキャベツ 梅肉だれ
-じゃがいもと玉ねぎ トマトみそだれ
-蒸しなす ナッツごまだれ
-小松菜とエリンギ ナンプラーバターだれ
-蒸しかぶの翡翠あん
-豚肉とにんじん ザーサイだれ
-鶏肉とブロッコリー えびねぎだれ
-牛肉のレタス巻き蒸し
-蒸しぶり大根 しょうが甘みそだれ
-えびのにんにくだれ

おかず蒸し
-豚肉とかぼちゃのクミン蒸し
-雲白肉
-鶏肉と干ししいたけ、長ねぎ蒸し
-豚ひき肉と白菜のミルフィーユ蒸し
-ピーマンの肉詰め蒸し
-鮭とひき肉蒸し
-鯛の香味トマトだれ蒸し
-いかと青梗菜のしょうがみそ蒸し
-帆立貝柱のチリソース蒸し
-蒸し麻婆豆腐
-豆腐の鶏だんご蒸し
-大きな茶碗蒸し

ご飯とスープ
-干しえびと枝豆のご飯
-鶏肉と里芋の中華おこわ
-鮭ときのこの中華おこわ
-きのこと卵のピリ辛スープ
-鶏手羽中と根菜のスープ
-あさりと春雨、クレソンのスープ

手作りの点心
-肉焼売
-もち米鶏焼売
-腸粉
-えびにら饅頭
-肉まん
-海鮮まん
-基本の中華まんを作る
-野菜まん2種
A(小松菜、玉ねぎ、しいたけ)
B(キャベツ、大根、にんじん)

甜品も食べたい
-ウーロン茶風味の蒸しプリン
-マーラーガオ
-ココナッツ蒸しだんご
-黒ごまあんまん

  1. 1.[書籍]

蒸気の作用によってやさしく火を通し、素材の持ち味を引き出せるのが蒸し物。どんな調理よりも簡単でしかもおいしい!シンプル蒸し、おかず蒸し、ご飯とスープ、手作り点心、甜品までを紹介。

作品の情報

メイン
著者： 今井亮

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