有元葉子 春夏秋冬うちの味 暮しの手帖

構成数 : 1枚

おいしいもの

春
芽吹きの季節のうれしい大忙し
ふきの下ゆで/ふきと油揚げの炒め煮/ふきの葉のふりかけ/ふきみそ/生うどのふきみそ添え/うどの皮のきんぴら/ゆで筍/若竹煮/筍と真鯛の揚げもの/レモンクリームパスタ

「新」が名前につく野菜が出始めたら
しらすと新れんこんの混ぜ寿司/新ごぼうのニラだれサラダ/新キャベツのサラダ アンチョビドレッシング/ぬか床 ぬか漬け/アボカドとそら豆、ひき肉スパイス炒めのせご飯/アスパラガスのパスタ/かぶの塩もみレモン和え/やりいかのフリットとポテトフライ

百合根みたいな新にんにく
ふきの葉っぱ
もち麦をご存じですか?
重石がごろん
私のぬか床

夏
かぶりつくだけでおいしい野菜を見つけましょう
野菜と牛肉の炒めもの/ピーマンと牛肉の細切り炒め(青椒肉絲)/トマトと牛肉の細切り炒め/玉ねぎと牛肉の細切り炒め/なすと牛肉の細切り炒め/麺つゆ/じゃこと桜えびのかき揚げ

ご飯がすすむ夏のおかず
トマトときゅうりのカレーご飯/トマトときゅうり、玉ねぎのしょう油ドレッシング/厚切りトマトの玉ねぎドレッシング/ピーマンのきんぴら/焼きなすとみょうがのみそ汁/むらくも汁/さやいんげんのにんにくおかか和え/ししとうのチャーハン/ミニトマトのパスタ

テ・アラ・ペスカ
きゅうりの種
麺つゆ考
イタリア式トマトの食べ方

秋
山の幸、田畠の幸。なんて幸せな実りの季節
焼ききのこと青菜の柚子しょう油和え/椎茸のカキフライ風/いろいろなきのこの煮びたし/さつまいもとえびのかき揚げ/鶏の唐揚げ 柚子胡椒しょう油ダレ/三色きんぴら/鰺のお寿司/塩むすび/メープル玉子焼き/ほうれん草のおひたし/サバでんぶご飯/鶏と玉子のそぼろご飯

大きなお皿にどーんと盛って
段つき鍋できんぴらを
柚子ざんまい
ご飯を何で炊くか

冬
白と緑の野菜が旬。湯気と焼き色の料理で
小松菜と油揚げの炒めもの/ほうれん草と豚肉のスパゲティ/魚介とほうれん草のグラタン/大根と豚肉のスープ/大根とスペアリブの炒め煮/れんこんの肉詰め/ねぎときざみ揚げのうどん/白菜鍋

お正月のあとさき
焼き鴨/鴨雑煮/ねぎと揚げかまぼこの和えもの/ふろふき大根のねぎみそ/金目鯛の煮つけ/カキの春巻き

目ザルはすごい!
ほうれん草と小松菜
マヨネーズは自家製がおいしい
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