dancyu (ダンチュウ) 2024年 01月号 [雑誌]

構成数 : 1

特集
東京駅にしかない美味厳選しました!

これでもう迷わない!(かも)
おいしい"迷宮(ラビリンス)"東京駅マップ
イラスト=塚田ゆうた

玉ちゃん、つまみを買って、新幹線で呑む!
案内する人=玉袋筋太郎さん(タレント)
撮影=伊藤徹也 イラスト=堀 道広
サイコロ形ローストビーフ/天然鮪 赤身詰合せ/トラフグ刺身/蒸しあん肝/スパイス仕立て ローストチキン/ポケットシウマイ

東京駅、にしかない。
八重洲「鰻はし本」お江戸の鰻とナチュラルワイン
京橋「伊勢廣」100年続く、焼鳥の天才!
京橋「シェ・イノ」名門フレンチ、ナウ・アンド・ゼン
丸の内「YAUMAY」ここは、点心のグランメゾン
丸の内「バーマーブル」重要文化財で、ギムレットを飲む

おいしくて使える店、詰まっています
東京駅美味手帖

朝7時に小腹を満たす
丸の内南口「サンドイッチ ココ」/ヤエチカ「やえす 初藤」

八重洲でパワーランチ!
八重洲北口「季節料理 いし井」
東京ミッドタウン八重洲「オ デリス ド ドディーヌ」/八重洲北口「TaiKouRou」

極上の酒を買う
ヤエチカ「リカーズハセガワ本店」
丸ビル「SAKE COLLECTIVE & SPIRITS」

スキマ時間にカウンター呑み
東京ミッドタウン八重洲「タバッコ」「オルソー」(ヤエスパブリック内)
ヤエチカ「アンテナアメリカ」
グランスタ東京 改札内「北出TACOS」
グランスタ八重北「本家あべや内 秋田純米酒処」

幹事必見! みんなで呑む
八重洲南口「京橋 モルチェ」
新丸ビル「神田新八 新丸ビル店」

dancyu食堂で、定食呑み!
八重洲北口「dancyu食堂」

私と東京駅
「ヤエチカ」――歴史が紡ぐ"食堂街"のロマン
文=稲田俊輔 撮影=長野陽一

誕生日は「西洋料理 島」で
語り=ホルトハウス房子 撮影=前 康輔

時を重ねて愛される店がある
丸の内、地下の人情物語。
丸の内南口「レストラン サングリア」「中国料理 小花」
文=加藤ジャンプ 撮影=前 康輔

進化し続けるガード下を狙え!
文=甲田ヤングコーン伸太郎(ミュージシャン) 撮影=渡部健五
「バーデンバーデンスタンド」
「徳田酒店 丸の内高架下店」
「荻野屋 弦 有楽町」
「立呑みよもだ」
「THE STAND」
「真夜中の太陽」

コラム
東京ばな奈は平成生まれの女の子だった!

食いしん坊倶楽部メンバーに聞きました!
僕たちの、私たちの、行きつけ。

Book in Book
弁当と手土産。
"東京の味"アガる! 弁当、大集合。
「とんかつ寿々木」のロースかつ弁当
「ありそ鮨し」のばらちらし
「海苔弁八重八」の八重
「刷毛じょうゆ 海苔弁山登り」の海
「築地 鳥藤」のとり重
「つきじ喜代村」の深川弁当
「仕出し厨房 やんも」のさば塩焼
「魚屋さんのお弁当 金兵衛」の銀だら西京漬け焼き弁当
「駅弁屋 祭」の国技館やきとり
「日本橋 天丼 金子半之助」の天むす
とっておきの手土産、東京駅にあります。
「プティ ガルガンチュワ」のプティ ブルーベリーパイ……
「イータリー」のカンノーリ・クレモージ
「駒込 中里」の揚最中
「HIGASHIYA man」の柿衣
「BUTTER 美瑛放牧酪農場」のクチュール・ド・バター
「せんべいや喜八堂」の職人手焼き
「Zopf カレーパン専門店」のカレーぱん
「東京會舘」のマロンシャンテリー
「ザ・ペニンシュラ ブティック&カフェ」のマンゴーショコラ……
「鎌倉紅谷」のクルミッ子 ギフト
「KOMU」の京都の製餡所のどら焼き
「ルノートル東京」の焼きたてフィナンシェ
「PRESS BUTTER SAND」の焼きたてバターサンド

連載
キッチンとマルシェのあいだ 第五十四回
●文=辻仁成
涙のクリスマスケーキ!

丸山隆平の美味しいってなんだろう?
火入れを知る 卒業試験(1)
真鯛のポワレをつくる

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド ＞vol.84
●文=町田そのこ
誰かがそばでほろりほろりと喋っているような本が好きだ

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想三十三皿目
●料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
角煮豚汁

dancyu Fresh Topics
職人の手づくりパネットーネが、日本でも席巻中/
美食を極めた二人の、深い絆と愛情の物語――映画『ポトフ 美食家と料理人』

「岬屋」の和菓子ごよみ 39
●文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子
走り餅

いまどきの旬 第五十三回
●文=土田美登世 イラスト=横山寛多
けんちん汁

東京で百年。
●文=井川直子 撮影=長野陽一
Special Edition「シンスケ」

私的読食録
●文=角田光代 撮影=本多康司
はじめて降り立つ彼らの東京駅

拝啓、イタリア料理様 最終回 五十二皿目
●料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
クルダイオーロ

台所の時間
●文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子
ひと晩

●文・撮影=小山薫堂
一食入魂

今月のdancyu
今月のハラヘリ本

厳選「取り寄せ」カタログ
いなほ農園の媛っこ地鶏

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