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アジア発酵紀行

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構成数 : 1

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発酵はアナーキーだ!「茶馬古道」からインド最果ての地へ至る壮大な旅
アジアの巨大な地下水脈をたどる冒険行。「発酵界のインディ・ジョーンズ」を見ているようだ!
――高野秀行(ノンフィクション作家)
自由になれ――各地の微生物が、奔放な旅を通じて語りかけてくる。
――平松洋子(作家・エッセイスト)

発酵はアナーキーだ! チベット～雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯へ――

・驚異の"高地サバイバル"発酵食〈チベットのバター茶〉
・謎の漢方麹×プリミティブ蒸留でつくる〈リス族の白酒〉
・ヴィンテージほど価値が高い、微生物発酵のプーアル茶
・納豆コケカレーにどぶろくを合わせるネパールの発酵×スパイス文化
・インド最果ての地で、アジア最古の糀文化を守り続けてきた一族……etc.

前人未到の旅がいま幕をあける! 壮大なスケールでアジアの発酵文化の源流が浮き彫りになる渾身作。

作品の情報

メイン
著者： 小倉ヒラク

フォーマット 書籍
発売日 2023年11月14日
国内/輸入 国内
出版社文藝春秋
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784163917771
ページ数 288P
判型 B6

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