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ピエール・エルメ語る マカロンと歩む天才パティシエ

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フォーマット 書籍
発売日 2023年09月05日
国内/輸入 国内
出版社早川書房
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784152102454
ページ数 320
判型 46

構成数 : 1枚

  1. 1.[書籍]

「パティスリー界のピカソ」と称される天才パティシエの素顔とは

アルザスのベーカリーに生まれた少年はいかにして世界最高のパティシエとなったのか。彼の代名詞でもある色鮮やかなマカロンはどのような試行錯誤を経て生まれたのか。パティシエとしてレシピ開発に明け暮くれた日々から、ブランド戦略の秘訣まで詳細に語る。

作品の情報

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訳者： 佐野ゆか

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