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東京フレンチ興亡史 ――日本の西洋料理を支えた料理人たち

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構成数 : 1

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幕末から明治維新、そして戦前戦後の混乱から高度経済成長期、バブル、そしてミシュラン上陸の今日まで、フランス料理を支えた名料理人たちの奮闘ぶりを、貴重な証言も交えながら、赤裸々に描く!

作品の情報

メイン
著者： 宇田川悟

フォーマット 書籍
発売日 2008年12月09日
国内/輸入 国内
出版社KADOKAWA
構成数 1
パッケージ仕様 新書
SKU 9784047101692
ページ数 200
判型 新書

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