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キッチンでもできる 簡単!燻製づくり50

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構成数 : 1

・「太田流」ちょいスモーク術:キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
・30分以内でできるメニュー:中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
・1日以内でできるメニュー:酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
・2日以内でできるメニュー:一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
・ダッチオーブンで燻製づくり:オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
・魚介の自家製一夜干しづくり
・燻製の基本:漬け込み液の作り方、燻煙法、必要な小道具などなど

  1. 1.[書籍]

薫りをつける!だからうまい!!
30分以内でできる日常メニューから、1～2日でできる週末メニューまで
太田流 ちょいスモーク料理50選!

できるだけ手軽に、短時間で完成する燻製を中心に紹介。
また「お茶やコーヒーのでがらし」を燻製材に使う「薫りを楽しむ燻製」を提案。
漬け込み液の作り方など、燻製の基本もくわしく紹介する。

＜掲載内容＞
●「太田流」ちょいスモーク術:キッチンで、アウトドアで、手軽にできる燻製づくり
●30分以内でできるメニュー:中華鍋を使って簡単に作れる燻製料理
●1日以内でできるメニュー:酒のつまみからメインディッシュまで、うまさバクハツ
●2日以内でできるメニュー:一晩漬け込むだけで、より深い味わいと薫り
●ダッチオーブンで燻製づくり:オーブンの効果で鶏を丸ごと燻製にできる
●魚介の自家製一夜干しづくり
●燻製の基本:漬け込み液の作り方、燻煙法、必要な小道具などなど

作品の情報

メイン
著者： 太田潤

フォーマット 書籍
発売日 2007年04月01日
国内/輸入 国内
出版社大泉書店
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784278037722
ページ数 143
判型 B5

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