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大阪食文化大全

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構成数 : 1

  1. 1.[書籍]

意外ですが、食の都「大阪」の食文化を俯瞰的にまとめた本はほとんどありませんでした。
大阪の食への手引書として、食文化にかかわるすべてのみなさんにお薦めです。
江戸～昭和の図版満載、見ているだけでも楽しめる一冊です。

【目次】
巻頭言 ─食い倒れと大阪─
第一章 大阪の割烹と料亭
第二章 魚市場と青物市場
第三章 大阪と料理
第四章 大阪の海魚・川魚
第五章 練り物と乾物
第六章 大阪の酒
第七章 なにわの伝統野菜
大阪食文化資料雑記
主な資料・画像の提供先/協力機関一覧
主要参考文献
主な人物一覧
索引

作品の情報

メイン
アーティスト： 笹井良隆

フォーマット 書籍
発売日 2010年11月16日
国内/輸入 国内
出版社西日本出版社
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784901908542
ページ数 344
判型 A5

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