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FINE WINEシリーズ ブルゴーニュ コート・ドールの区画畑に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情

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フォーマット 書籍
発売日 2012年06月25日
国内/輸入 国内
出版社ガイアブックス
構成数 1
パッケージ仕様 -
SKU 9784882828402
ページ数 320
判型 A5変形

構成数 : 1枚

監修者序文 麹谷 宏/序文 ヒュー・ジョンソン/まえがき
序 説
1 地形と地質: コート・ドール
2 歴史・文化・市場: 聖職者から評論家まで
3 格付けと階層構造: グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
4 葡萄品種: 2 大品種の力
5 葡萄栽培: 原点への回帰
6 ワインづくり: エルヴァージュの芸術
7 ワインを愉しむ:準備がすべて
最上のつくり手と彼らのワイン
8 コート・ド・ニュイ
9 コート・ド・ボーヌ
ワインを味わう
10 上位10 選×10 一覧表
用語解説/参考図書/索引

  1. 1.[書籍]

コート・ドールの区画畑(クリマ)に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情

世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが手掛ける、珠玉のワインシリーズ第5弾。ブルゴーニュワインは、その控えめな生産量からは計りしれない奥ゆきを持っている。著者ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地理的・歴史的変遷を語り、各々の区画畑(クリマ)で極上のワインを生み出すつくり手の素顔と哲学に迫る。歴史・文化・市場といったブルゴーニュの概要から、格付け、1982～2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、読み応えある情報も凝縮。全世界のワイン愛好家の心をしっかりと捉え続け、80年代の沈滞した眠りから覚めたブルゴーニュの葡萄畑の過去と現代を描き出す。

作品の情報

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訳者： 乙須敏紀
監修： 麹谷宏

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