がん治療中の食事 がん専門医とシェフが届ける心躍る100のグルメなレシピ

構成数 : 1

推薦文 渡邊 昌
はじめに
がんと食べ物
がんとは/がん治療/食べ物の重要性/避けたほうがいい食べ物/がんの種類ごとのアドバイス
問題となること
感覚の混乱/困難な状況を乗り越えるために/本書の目的
本書の活用方法
舌触り/温度/香り/1人分の分量/衛生面/レシピについて/うまくいくかどうか
よい食べ物
使うとよいもの/ときおり使うとよいもの/避けたほうがいいもの
こつとヒント
食べること、飲むこと/病院で/適切な料理を選ぶ
第1章 軽いもの Light
にんじんクリーム/ビーツとゴートチーズのホイップ/ふわふわトマトクリーム/スモークチキンとアーモンドのムース/ツナとオレンジのホイップ/ブルーベリーヨーグルトクリーム/いちじくとバナナのクリーム/りんごとシナモンのホイップ/ラズベリームース/ターキー、くるみ、ほうれんそうのムース/ハーブ風味のなすのムース/スチームチキンとアプリコットのカレームース/クリーミーフィッシュスフレ/マッシュルームのムース/ピーチメルバ・メレンゲ添え/ベイクドバニラムース/クランベリーとはちみつのホットムース/ホットレモンムース
第2章 口あたりいいもの Smooth
アスパラガスとえびのクリーム/オレンジ入りアボカドピューレ/なめらかラタトゥイユ/しいたけクリーム/ミント風味のツナとグリンピース/はちみつ入りパンナコッタ・いちご添え/りんごとシナモンのなめらかコンポート/バナナとレモンのムース/ハーフフローズンフルーツヨーグルト/カリフラワークリーム・チキンパテ添え/ハムとチャイブ入りスクランブルエッグ/ベーコン入りじゃがいもとキャベツ炒め/スモークサーモン入りじゃがいもとブロッコリーのマッシュ/チーズ入りいろいろ野菜/洋梨のホットクリーム/ハニーカスタード/アプリコットのホットスムージー/桃のムース
第3章 柔らかなもの Soft
ポテトサラダ/クリームチーズとトマトのフィンガーサンドイッチ/メロンとフェタチーズのサラダ/マッシュルームとトマトのパスタサラダ/なすとチキンのスプレッドサンドイッチ/カスタードとラズベリーの即席アイスクリーム/ベリーのゼリー/クランベリー入りクリーミーライスプディング/はちみつ風味のフルーツサラダ/チキンラグー/リーキとハム入りチーズマカロニ/フルーツとナッツ入りオリエンタルライス/チキンヌードル/ピーマンとチーズのパンケーキ/アーモンドとはちみつ入りポリッジ/フライドバナナ・メープルクリーム添え/ジャムクレープ・バニラシュガー添え/アイスクリームのフルーツソース添え
第4章 液体状のもの Liquid
にんじんとかんきつ類の冷たいスープ/きゅうりとりんごのスムージー/ラズベリーのガスパチョ/トマトと赤ピーマンの冷たいスープ/ほうれんそうとくるみのスムージー/アーモンドと桃のスムージー/いちごとクランベリーのフローズンジュース/ミックスフルーツの冷たいスープ/バナナとしょうがのミルクシェイク/フェンネルのクリームスープ/チキンとトマトのスープ/なすとトマトのクリームスープ/野菜スープ/しょうゆ風味のかぼちゃスープ/スパイシーミルクティー/ホットアニシードミルク/はちみつと洋梨のスープ/シナモン風味のホットアップルジュース
第5章 サクサクしたもの Crispy
ポテトクッキー・...